我終於也做了最近紅到翻掉的【整顆番茄飯】，而且還是超級豪華版...≧▽≦
另外因為得到了很厲害的博士蝦，所以加碼教學一中一西【起司焗蝦 v.s 鹽酥蝦】唷！ 
是說我一直很認真分享的【Yui 超簡單食譜】終於也被食材廠商注意到啦!!
所以這次使用的三種蝦子都是由【博士蝦】所提供的，
博士蝦是由台大農化的陳智育博士，率領一群具有18年豐富水產養殖技術的團隊，
在宜蘭礁溪政府立案之長興、大塭專業養殖區，採專業、自然、健康的養殖方式養殖的蝦，
每一梯養殖都會有抗生素、重金屬等檢驗報告，產品採急速冷凍包裝，品質安全有保障！
當然不是說這食譜一定要用博士蝦才能做，但這種已經幫你處理好的蝦的確能夠省去很多麻煩，且令人安心！ 
這次收到三種蝦，分別是草蝦、白蝦、蝦仁，
為了充分發揮博士蝦的美味，於是做了整顆番茄飯、西式的起司焗蝦、和中式的鹽酥蝦～
其實除了本篇食譜裡面的三種之外，我後來又用剩下的白蝦做了泰式檸檬蝦，吃過的人都讚不絕口唷！
首先是現在最夯的【整顆番茄飯】
我做的是加了蝦仁、培根、洋蔥、和櫛瓜的豪華版～
你可以依照個人口味替換裡面的料，喜歡海鮮的可以加蛤蜊、花枝，喜歡肉或菜的也可以自行添加，
不過我看過加蛤蜊和帶殼蝦的，拍照起來很漂亮沒錯，但吃的時候很麻煩，請自行考慮清楚...
整顆番茄飯豪華版（4 人份）材料：
米............................................2杯
水（內鍋）...............................1.5杯
水（外鍋）.................................2杯
鮮奶油......................................2匙
鹽...........................................適量（我用2匙覺得太淡，可適量增加）
胡椒........................................適量
番茄.......................................1大顆（建議1杯米配1顆約網球大的番茄，不然有點淡）
蝦仁......................................約20隻
培根......................................約4條
洋蔥........................................1顆
奶油........................................適量
首先洗好兩杯米，然後加入比平常煮飯少一些的水，
我覺得這個部份就應人而異，水多一點飯就軟、少一點飯就硬，
最初的食譜是說先加到應有的水量、然後再撈掉六大匙，我覺得有點莫名且麻煩 XD
總之因為番茄會出水，然後我也用鮮奶油替換部份的水，所以就加約 1.5 杯的水囉...
然後加入鹽、胡椒、鮮奶油，再拌勻...
番茄去蒂，正面畫個十字（方便去皮）
因為.........我買到的番茄實在太小了，所以我有再多加一顆啦...
如果你的番茄很大的話用一顆就好，大約是一杯米用一顆網球大的番茄，這樣的比例會較有味道...
為了免去邊吃飯還要剝蝦殼的麻煩，這邊選用的是博士蝦的【蝦仁】
一盒約有 40 隻，全都幫你剝好啦！
不過沒有去泥腸喔，如果討厭泥腸的人請自行剪開背部去掉...
這邊我做了一件有點多餘的事......
那就是...因為我有加培根、洋蔥，想說他們炒過以後應該更香，所以也順便把蝦仁炒了一下...
炒完是很香沒錯，但這樣再下去蒸就會有點過熟，建議生的丟下去就行了，也省得麻煩 XD
想省事的人，炒的這個步驟真的不用做喔！
接下來就是把所有的料都丟進內鍋，這邊我加了一塊奶油在蕃茄上，一方面是為了好吃，
另一方面是，番茄裡面很多營養素如茄紅素、維他命A等都是脂溶性的阿！
然後外鍋放兩杯水（若你家是電子鍋千萬別放阿）按下炊飯就行了～
電鍋跳起來以後，用飯杓把番茄壓爛拌勻即可～
我比較龜毛所以會把番茄去皮，去皮也很簡單，一撕就掉了！
不介意的人直接拌就行～
另外煎了櫛瓜擺在旁邊，搭配著吃非常爽口！
終於親自做了傳說中【好吃到六親不認】的整顆番茄飯，
我覺得是很好吃沒錯，但也沒有到六親不認啦...XDD
口感也不像燉飯，不過因為加了番茄、胡椒、培根，所以飯的香氣很棒！
蝦仁雖然因為我先炒過又再蒸有點過熟，但還是很鮮甜～
製作過程真的很簡單，對於忙碌的媽咪來說真的是省事的好料理！
再來是大家都讚不絕口的西式【起司焗蝦】
這邊選用的是博士蝦的【白蝦】
博士蝦都是冷凍宅配來的，其實不論是博士蝦或是豬肉、雞肉、牛肉等肉類從冰箱冷凍庫拿出後，
為了避免冰晶產生(水4℃時體積會增大)時間過久，破壞組織細胞，使其內含物流失，
應該隔著包裝袋，快速用流動水沖洗解凍，而不是放置冰箱內冷藏室或流理台上讓其慢慢解凍唷！
白蝦每一隻都跟我手掌差不多長（約15cm）＠＠
因為要焗烤，所以首先把長鬚修掉，
然後將背部剪開、肉剖半（順便去泥腸）
正面朝下攤平，煎熟定型，
因為我烤箱很不夠力，所以只是用來讓起司上色，蝦子的熟度我是直接在鍋子裡就讓它全熟了～
熟了以後放在烤盤上，背部放上蒜末、奶油，然後撒上披薩起司條～
烤到起司金黃即可～
不要小看焗烤前放上的蒜末和奶油唷，那會讓蝦變得超級香！
博士蝦的白蝦口感彈牙、肉質鮮甜，是三種蝦裡面我最喜歡的！ 
後來我還有把其餘的白蝦拿去做泰式檸檬蝦，也超級好吃！！
最後是濃濃台灣味的【鹽酥蝦】
選用的是博士蝦中的【草蝦】
是說台灣曾經是世界知名的【草蝦王國】，在 1987 年產量達到最高峰 8 萬噸，高居世界第一 !
然而後來卻因為環境污染惡化，導致產量逐年遞減，進而被東南亞及大陸業者所取代...
而博士蝦團隊的經營理念，就是要幫消費者找回那自然、健康、甜美、可口的、來自台灣本土的蝦子味道！
比起白蝦，草蝦沒有那麼大隻，不過每一隻的光澤都很好，外型飽滿完整，
今天做的是台灣的味道，所以使用了九層塔、薑末、蒜末、以及米酒～
先熱油，將蒜末和薑末爆香～
之後將草蝦丟入鍋中、炒至外殼變色，然後加入米酒、鹽之後蓋上蓋子...
因為蓋蓋子的時候忘記拍了，所以下面這張只是示意圖喔，不要來問我蝦子怎麼好像變少了...XDD
悶約 3~5 分鐘，蝦子全熟了就可以加入九層塔快速拌炒，然後就可以起鍋啦～
這個真的就是台灣的味道！
台灣草蝦、台灣米酒、九層塔和薑蒜，一起鍋就是撲鼻的香氣～
雖然沒有白蝦那麼大隻，但也是肉質緊實彈牙！
煮熟後無腥味、蝦呈鮮橘紅、十對蝦腳沒有呈黑色，這就是新鮮的證明唷！
對了，若討厭泥腸的人可以在炒之前先把背部剪開去泥腸，順便也會讓蝦肉更容易入味～
不過如果你像我一樣懶惰，直接下鍋也是很好吃的啦！
簡單又美味的三道料理很快速就可以完成啦～
自己在家做料理真的比起外食健康跟安心多了！
尤其是海鮮這種東西，很多人吃到不新鮮的海鮮都會過敏，
且除了【鮮度】以外，更重要的是養殖環境、方法，是否天然不用藥、是否有檢驗報告等等，
這些＞＞博士蝦＜＜都做得令人很放心，有想要做蝦料理的不妨參考看看唷！
電話：03-9874972
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