仿妝夭后 Yui

終於～ 輪到寫【 戰鬥民族的爆漿美食 - 基輔雞】的食譜了...￣▽￣

自從買了一本５０道經典名菜的故事和名家獨門食譜後，就想好好來挑戰一下這些名菜...

1970 年代，人們有一陣子認為，如果一場宴會沒有端出包著大蒜與奶油的炸雞，就不值得赴宴！

【基輔雞】，原名叫做【科特莉特斯雞】，因為太拗口的關係被改成基輔雞...

但其實這道以烏克蘭首都來命名的菜色，卻不是真正的東歐料理...￣▽￣

它是 18 世紀中一位法國人發明的菜，後來傳入俄國，在俄國頗為流行，

後來因為俄國革命與大一次世界大戰後，很多俄國人移居美國，卻懷念家鄉的料理，

於是科特莉特斯雞排很快的席捲全美，但因為名字太拗口，所以被餐廳改為【基輔雞】

因為我都是一個人在家做這些菜，說真的拍照超困難...

不是弄得滿手、就是爐上有火稍微停下來就怕會過頭...

所以有些步驟沒拍到就請大家多多擔待啦...m(_ _)m

基輔雞的材料：

雞腿肉（去骨）........................看你要吃多少

調味奶油（之前有教）........................適量

雞蛋................................................一顆

麵粉................................................適量

麵包粉.............................................適量

首先，拿出雷神之錘～～　把雞腿肉錘扁到約 0.5cm 厚

不用擔心太薄，因為其實真的要到 0.5cm 有點困難，而且加熱後會膨脹～

然後包入調味奶油，奶油可事先做好，用剩的還可以用來抹土司 

若懶得做的話直接買有鹽奶油也是可以，工夫一點的話可以再加入香料及蒜末，

> [食譜] 自製超簡單元氣滿滿香蒜醬

奶油不要太貪心，不然包不緊的話會全部從縫隙流出，得不償失...￣▽￣

封口用竹籤封口，其實用一般牙籤就可以了，只是我家沒牙籤...囧>

然後準備三個容器，左至右依序放入中筋麵粉、蛋液、麵包粉

首先麵粉不要裹得太厚，不然等下蛋液就會吸得太多，炸皮會太濕...

但要記得每個地方都要裹到，不然裡面的奶油容易漏出...

蛋液也不要太多，炸皮才容易酥！

麵包粉其實應該要再捏細一點的，這是第一次做的時候拍的照片...

我的做法是，先在鍋中半煎炸 7 分鐘左右，讓表皮上色，

然後在放入烤箱中烤 15 分鐘左右，直到雞肉熟透，

烤箱就是一般家用小烤箱而已，若跟我一樣用小烤箱記得上面要蓋錫箔紙，不然一下就焦了...囧> 

第一次做基輔雞就成功～！

沒想到竟然沒有想像中的難...@@

而且真的超～～～好吃！！　>///////////<

切下去就爆漿，好誘人阿阿！

因為裡面的奶油已經有調味了，所以雞肉部份不需再另外調味就超好吃！　

端出這道菜絕對令人驚艷，而且意外的不會很難，你也來試試看吧！　≧▽≦

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