[Yui 超簡單食譜] 第一次做歐姆蛋就上手（影音）香濃滑嫩媲美五星級飯店早餐！

3月 01 週四 201223:05
[Yui 超簡單食譜] 第一次做歐姆蛋就上手（影音）香濃滑嫩媲美五星級飯店早餐！

上次回家忽然好想吃歐姆蛋，做完以後隨手貼了一張照片在粉絲團，沒想到竟然有人希望我貼食譜！　

來來來～就是這個香濃滑嫩的誘人歐姆蛋，做法其實很簡單噢～　

其實一般外面用來做蛋包飯或者是早餐的煎蛋捲，通常都是用３顆蛋，份量比較足夠，弄起來也比較漂亮...

但是自己吃其實２顆蛋就夠了，膽固醇也不會那麼高...XD

材料非常簡單，只需要蛋、鮮奶油、鹽就可以了....

鮮奶油不用太多，主要是讓蛋的味道更香濃、口感更滑順，

用牛奶也是可以，但是這樣蛋液會變得有點稀...我個人比較喜歡用鮮奶油...

鹽的話加一點點提味就夠了，材料都倒進碗裡以後用筷子快速攪拌均勻～

首先熱鍋，油的用量要比平常多一點點，

用筷子沾一點蛋液在鍋子上畫線，會馬上熟的時候就表示鍋子夠熱了！

接下來把蛋液全部倒進鍋子裡，鍋子稍微傾斜一點讓蛋液集中在角落會比較好弄...

用筷子在蛋液裡面畫圓，

這個步驟很重要！蛋捲裡面那些滑嫩的半熟蛋花就是這樣做出來的！　

這時切記火不要開太大，不然底層的蛋一下就熟透了....

必要時可以將鍋子稍微離火，至於熟度就依個人喜好控制，

不過基本上是在內部還軟嫩有點液狀時就要將它集中在邊邊塑行了～

厲害的主廚都會在鍋子角角表演翻蛋，但是我不會...XDDD

其實就意思意思將蛋的表面稍微弄熟，將裡面的蛋汁包起來即可！

料理東西軍裡面常常表演一招，就是將剛煎好的軟嫩蛋包切開～～～　

哇～～～好～想～吃～噢！！！　≧▽≦

下面有一個日本廚師的影音教學，大家可以參考，

不過他的做法比較功夫，其實做我的簡單版的就行了...XD

然後他前面３分鐘都是在用毛巾示範如何翻蛋，所以從３分鐘以後開始看就行了....XD

滑嫩的歐姆蛋配上咖哩也是絕配呀呀呀呀～～～　

歐姆蛋其實真的不難噢～　

有廚房的人可以試著做做看，你一定也會愛上它的！　

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44 則留言

Deva0205

*****

2012-03-03 00:18

vallina1217

裡面再加些火腿或蔬菜、蝦仁的應該更棒喲~~^^

2012-03-03 00:28

peggy89527

也可以加上現成的酥皮味道也不錯!!

2012-03-03 22:31

aa00547386

*****

2012-03-03 23:36

仿妝夭后 Yui

*****

2012-03-07 17:31

bravobaby

我好愛吃歐姆蛋喔！這我一定要做筆記學起來～

2012-03-05 11:44

ericericago

蛋~很喜歡吃~

2012-03-06 08:49

tiss324630

推有專業到好好吃的fu

2012-03-06 16:51

s4031774

http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/Y0078627016 歡迎來看看

2012-03-11 01:52

現在最好不要吃半熟的雞蛋噢...

2012-03-11 01:58

外貌和美乳看到都快流口水了 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!uwqzrJWBA0bYMNC.f_OCGQEL0Q--/article? mid=76141&sc=1#76189

2012-03-11 04:06

sarah

哇，你這個歐姆蛋真的很厲害耶蛋好像會抖的樣子哈哈，我下次也要試試看

2012-03-11 04:41

淳爺

h5n2 你還這樣吃

2012-03-11 12:01

wanjen901

歐姆蛋超好吃的XD 每次去吃早午餐的時候一定都會點~~~

2012-03-11 12:04

禽流感...最好是把蛋弄熟...

2012-03-11 14:30

研究中

其實一顆蛋也可以喔只是沒有什麼味道鮮奶油站比較多~~ 一顆蛋的話也比較男主喔!

2012-03-11 14:41

pinkymickey

小丸推31 哇我學會了好想自己用來吃喔!!

2012-03-11 15:01

aaa780319

最近實在不太適合吃半熟但阿!!!!

2012-03-11 15:42

cocokn

很棒耶我也瘦了15公斤喔

2012-03-11 16:07

wretchoffice

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2012-03-11 16:20

現在有禽流感我蛋都不吃了還吃半熟= ="

2012-03-11 21:08

可惜現在有禽流感不能吃不熟的蛋嗚嗚

2012-03-11 21:25

kelly69229

再加個番茄也不錯^^

2012-03-11 23:39

vegfab

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2012-03-23 18:29

ramirez676

很高興參觀你的部落格

2012-07-01 14:06

Meleeerdy19

*****

2012-08-02 12:49

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2012-08-04 11:03

kathybencvvv

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2012-08-12 15:58

牧雲

你太強啦！還可以一首打蛋一手拍照！！沒想到歐姆蛋這個簡單，沒想到歐姆蛋.....熱量這麼高XD 等我這批泡滷蛋吃完再來踹踹歐姆蛋。多謝囉！

2012-10-14 09:52

牧雲

可以考慮撒一些蔥花或火腿丁，應該會更美！

2012-10-14 09:52

old2892200xo

推！

2012-10-28 09:50

kelly590605

推!! 謝謝分享，看來好好吃!!

2012-11-24 21:46

pruinpingu

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2012-12-16 12:41

sean710827

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2012-12-26 11:27

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2013-03-31 13:55

moon821

wow!!加咖哩感覺真的絕配呀!!! 改天來試試看~~

2013-05-04 23:16

ittechmore

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2013-10-14 10:51

小媺

好簡單~我今天也來試試^ ^

2014-04-05 09:17

就米

恩恩不錯

2014-11-11 18:36

痞客邦

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2015-03-31 11:00

依彤健康

看起來好好吃噢！！感謝分享噢～

2015-03-31 16:16

peter871117

這真的太好了...謝謝你

2016-03-29 09:29

peter871117

這真的太好了.....謝謝你阿

2016-03-29 09:32

BOY

真的很喜歡doshisha的歐姆蛋煎製機，連不太會料理的我都能輕鬆做出好看又好吃的歐姆蛋，我是直接請代購幫從日本幫忙買回來，很方便推薦給大家！

2019-08-02 16:42

訪客

我偏好外酥（金黃）內嫩，看個人，然而可加各式各樣，歐姆蛋-___OuO...

2021-06-02 08:57

仿妝夭后 Yui

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