相信大家都已經被氣炸鍋燒的不要不要了,其實氣炸鍋真的不是只能做「炸物」,非常多健康料理等著你!

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之前網路上一篇「氣炸鍋亂象」貼文吵得沸沸揚揚,很多人開始懷疑「我真的需要買氣炸鍋嗎?」

其實氣炸鍋說神奇也沒那麼神奇,就是一個小容量的旋風烤箱而已。

但就是因為它加熱快、操作簡單、油煙少、免顧鍋又不噴油,所以深得大家喜愛,

而且熱氣旋烘烤讓食物表面就算無油或少油也能烤出酥脆口感,讓想吃炸物又怕胖的人有了新的選擇。

我是熱愛料理的人,我家什麼給西都有,連大烤箱甚至舒肥機都有,

即便如此我每天還是氣炸鍋用得嚇嚇叫,所以你說需不需要呢?

我是覺得氣炸鍋買下去不會後悔,因為實在太方便了! 

 

但是市面上氣炸鍋百百種,之前也有報導說半數都抽檢不合格,所以選擇通過安全認證的很重要,

Arlink 這台至少我用到現在都沒異味也沒掉漆,才敢推薦給大家。

 

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老實說氣炸鍋要開鍋時我都做好心理準備了(像烤箱開鍋空燒時就非常臭),還搬到抽風機下面用,

結果根本沒什麼味道,白驚嚇一場 

另外關於油煙的問題,這台基本上不會聞到油煙味,只會有一點食物的味道,

因為氣炸鍋只有頂部有加熱管,食物的油加熱後就會從炸籃的洞滴到底部,

底部並不會加熱所以油不會變成油煙冒出,所以連我鼻子這麼敏感的人都隨便放在桌子上就用了 XD

但若你連一點點味道都很在意的話還是建議放在抽油煙機下面,就超清新啦~

 

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Arlink 這台還有一個很厲害的地方,就是炸籃使用食品級陶瓷塗層,

而且平面洞洞的炸籃設計比起金屬網格好洗一百倍! 

 

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氣炸鍋的威力就是食物明明沒加油,或是只抹一點點油,竟然還能逼出更多油脂!根本減肥神器! @@

 

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自從有了氣炸鍋以後,我每餐幾乎都會有一道料理使用氣炸鍋,不用顧鍋、丟進去就完成實在太方便了!

我最常做的是日式照燒雞腿,之前用平底鍋煎雞腿,總是噴油噴得亂七八糟我超害怕,

而且熟度很難控制,肉汁也容易流失,改用氣炸鍋之後整個簡單一百倍,

不僅丟進去就完成,肉質鮮嫩多汁零失敗! 

 

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【日式照燒雞腿排】

1. 雞腿先用少許醬油、味醂、清酒醃過(喜歡更甜可加糖,但加了糖烤時比較容易焦)
2. 免油、雞皮朝上,180 度氣炸 12 分後翻面再 8~10 分左右即可

 

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方盤裡的小菜都可事先做好放冰箱,味噌湯水滾了加入味噌跟乾燥海帶芽,

三分鐘就可完成豐盛又營養的一餐!你說怎麼能不愛上氣炸鍋! 

 

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氣炸鍋拿來煎魚也是一絕,平常煎魚也是噴油噴到厭世,魚的油煙味更是會沾得滿頭滿身超級臭...

用氣炸鍋煎魚立刻變身優雅媽媽,而且肉質比鍋煎更嫩更多汁!

氣炸鮭魚會逼出一堆油,有些媽媽會蒐集魚油炒菜,不過我個人是不會

 

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【香煎鮭魚】

1. 鮭魚洗淨,表面擦乾撒上香料鹽
2. 免油、魚皮朝上,160 度氣炸 6 分後翻面再 6 分左右即可

 

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氣炸鮭魚皮酥肉嫩,喜歡魚皮變成餅乾的人最後可以再翻回魚皮那面,用 180 度烤 2~3 分左右,

搭配生菜什麼醬料都不用就超級好吃!

 

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再來是超級健康食譜-優格偽炸雞

用健康全穀片製造出炸物的酥脆口感,但其實一滴油都沒加,用得也是優質蛋白質滿滿的雞胸肉!

 

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【優格偽炸雞】

1. 用原味優格+咖哩粉+鹽攪拌均勻做醃料,將雞胸肉放進醃料醃一小時左右
2. 醃好後依序沾上麵粉、蛋液、碎掉的 Weet-Bix 全穀片
3. 用氣炸鍋 180 度兩面各烤 7 分鐘左右

 

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這道料理一出,社長整個讚不絕口!

誰說有了氣炸鍋就會每天吃油膩膩炸物,氣炸鍋只是一個工具,怎麼使用它、挑選食材是你自己可以控制的啊!

 

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氣炸鍋也能料理蔬菜,氣炸蔬菜超級甜,而且炒菜其實超吸油,用氣炸鍋反而油量超少!

 

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【氣炸蔬菜】

1. 蔬菜類一定要抹油,不然會變蔬菜乾
2. 依蔬菜種類調整溫度時間,大約都用 150 度烤 10~15 分左右即可,中途可打開翻面

 

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氣炸鍋會讓本來很難上手的料理瞬間變得簡單,煎餃、炸餃也是其中之一!

 

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【氣炸餃】

1. 不用退冰、表面刷油、放碗水增加濕度

2. 180 度 12 分鐘免翻面

 

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當然也有人買氣炸鍋就是為了吃無油炸雞,那麼這包紅透半邊天的日清炸雞粉就能滿足你,

真的不加一滴油,口感跟味道都跟真的炸雞很像,而且清爽不油膩,甚至還能逼出多餘的油脂! @@

 

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【日式炸雞】
1. 一包傳說中的日清炸雞粉,加 80ml 清水拌勻
2. 加入 500g 帶皮雞肉,醃一小時左右
3. 免油、雞皮朝上,200 度氣炸 10 分鐘左右,拉出來翻面再 5~7 分鐘即可。

 

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偶而嘴饞想吃薯條薯餅炸雞炸魚,在家自己選用好油也比去外面買還要健康!

【冷凍炸物】
1. 冷凍薯餅、薯條、魚條等等,免解凍直接放入器柵籃
2. 表面抹少許油,200 度氣炸 12~18 分(依食物大小厚度而定)即可

(其實無油也可,但有油顏色比較漂亮,也比較香一點,畢竟它是炸物阿)

 

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豬排算是比較高難度的氣炸料理,但依然比自己鍋炸簡單太多了阿!

不用擔心油溫、不用害怕噴油,氣炸豬排用的油量超少,而且竟然還逼出更多油! @@

而且表皮超級酥脆,裡面鮮嫩多汁,真心覺得比真的炸豬排好吃又健康!

 

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【炸豬排】
1. 豬排稍微用胡椒鹽醃過
2. 依序裹上 麵粉 > 蛋液 > 麵包粉
3. 表面塗油,180 度氣炸 10 分、200 度 5 分,上色後翻面再 200 度 5 分左右即可

 

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氣炸鍋竟然連港式飲茶中我最愛的芝麻球都能炸! XD

大家可以用白芝麻比較漂亮,我家只有混合的就湊合著用了  

【港式芝麻球】

1. 湯圓先用滾水煮 2~3 分

2. 滾上芝麻,120 度氣炸 5 分左右,想要表面更酥最後 180 度 2 分左右

 

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我這邊的氣炸食譜完全算是小咖,大家有興趣的話可以加入各大氣炸鍋社團,各種神級食譜取之不盡阿阿!

總之,買台氣炸鍋先吧,買了你就知道它有多厲害多方便!讓你愛不釋手天天都要用! 

 

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配件也開團囉!

很實用的七件組,包括深鍋、烤盤、瑪芬杯、隔熱墊、隔熱手套、油刷、夾子,

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