今天要教大家三種快速又美味的水餃料理:台式酸辣湯餃日式章魚燒餃韓式辣炒泡菜煎餃

讓你就算是忙碌的職業婦女或是家庭主婦,都能輕輕鬆鬆讓家人吃得健康、吃得安心! 

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本篇為卡好水餃試吃邀稿。

之前每次發煎餃照片的時候大家反應都好熱烈阿...

其實水餃不用麻煩自己包,桂冠食品的卡好系列就有【厚工ㄟ滋味】手工水餃~

皮Q餡多、飽滿紮實,完全不添加防腐劑、味精,且堅持使用在地食材,

不論是直接煮成水餃、湯餃,或是做成煎餃、蒸餃、甚至炸水餃都很適合!

 

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卡好厚工手工水餃有高麗菜和韭菜兩種口味,看似普通,但吃過就知道卡好的用心!

【高麗菜鮮豚】嚴選日本品種的高麗菜,由雲林沿海農夫在地契作(與農友契作整年需求量、保證收購)、

經 120 天培育出的鮮甜爽脆高麗菜,完熟才會採收,

這樣的高麗菜不僅脆甜,礦物質也很豐富!

再以 7℃ 新鮮控溫截切,把高麗菜的鮮甜度鎖住,

再搭配 3:1 瘦肥比例的豬前腿肉和手工捏製的Q彈餃皮製作而成~

吃起來爽脆鮮甜不油膩,滋味濃厚紮實! 

【韭菜鮮豚】採用全台品質最好的彰化在地契作韭菜,

180 天後採收,而且是每日半夜三四點新鮮採收,再以手工一一摘除黃葉、處理乾淨,

這樣的韭菜鮮甜脆爽的口感最適合拿來做水餃,以冰水保持低溫 7℃ 新鮮切塊,切好後送入 4℃ 低溫冷藏,

再細挑 3:1 瘦肥比例前豬腿肉,濃郁的韭菜香配著新鮮豬肉,單吃就很夠味!

如此堅持健康用料的卡好水餃一定要支持一下阿 

 

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說到水餃,一定很多人都會想配上一碗酸辣湯~ 

其實酸辣湯的做法不難,在家就能輕鬆做,健康美味又衛生!

那麼首先就來做這道 台式酸辣湯餃

 

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說到煮水餃一般人都以為很簡單,其實水餃要煮得Q彈不破、內餡又全熟也是一門學問,

這邊教大家傳統的 點水煮法

首先煮半鍋水,沸騰後冷凍水餃直接下鍋,千萬不要自作聰明退冰阿阿,這樣皮會爛掉...

水餃下鍋後記得三不五時攪一下以免黏鍋底,再次沸騰後加入約一碗冷水,

然後第三次沸騰後再加入約一碗冷水,最後滾開後煮到水餃浮上來再煮約 2 分鐘,

水餃變得白白胖胖時即可起鍋~

 

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卡好的手工水餃皮Q餡多,不容易煮破煮爛,是新手的好朋友 

 

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這個是韭菜鮮豚,喜歡韭菜的人絕對會愛上這一味!

 

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接下來只要煮碗酸辣湯就是完美的一餐啦~

其實酸辣湯沒有想像中的難,這個食譜簡單又道地,如果你住海外更要學起來,

有事沒事煮個一鍋,非常解鄉愁阿~

酸辣湯食材(約四碗)

................................約四瓣

紅蘿蔔..........................一小根

木耳............................一大片

金針菇.........................一小把

板豆腐.........................半塊

...............................一顆

其他你喜歡的食材如鴨血、香菇、豬肉絲等,這邊因為水餃有肉就不放肉了

高湯............................800cc(可用雞湯粉或湯塊之類的)

胡椒............................適量

太白粉.........................適量

白醋............................適量

烏醋............................適量

香油............................適量

 

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所有材料切絲,爆香蒜末,然後依照紅→黑→白→黃的順序下鍋,豆腐和蛋先不要下,

如果你很懶也可以不要炒,但是不炒就不會香......

 

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食材都炒軟後加入高湯熬煮,這時可加入胡椒調味,

煮滾後加入豆腐、打入蛋花,然後勾芡,

關火後才下白醋、黑醋、香油,建議黑白醋都加,白醋酸嗆、黑醋香醇,兩者都加味道比較有層次~

 

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把煮好的水餃丟進去、撒上蔥花就完成啦! 

 

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卡好的手工水餃很飽滿,麵皮香Q帶勁,泡在湯裡也不會爛掉,很適合做湯餃! 

 

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韭菜鮮豚搭上酸辣湯很夠味,保證一吃就愛上!

 

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再來是我個人常常這樣吃,原本以為身為日本人的社長會覺得我在惡搞,

沒想到他卻說好好吃的 日式章魚燒餃

 

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其實就是煎餃加上章魚燒醬、日式美乃滋、柴魚片或海苔粉,

我一個人在家的時候超常這樣弄,真的很好吃!是煎餃的新境界! XD

 

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煎餃時我習慣在冷鍋倒油、把水餃排好了以後才開火,

不然油已熱才要放水餃就會噴得亂七八糟我覺得很恐怖 XD

至於分兩邊排是因為左邊煎韭菜鮮豚、右邊煎高麗菜鮮豚,分別做成兩道料理...

 

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煎到底部金黃後倒入半碗水然後蓋上鍋蓋,等水收乾就完成啦,不放心的話可計時8~10分鐘左右

 

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起鍋後加上章魚燒醬、日式美乃滋、柴魚片或海苔粉,這道保證小孩子一定會愛,

當然你也可以正常的沾醬油加香油或辣油,就是好吃的煎餃啦!

 

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懶得調麵糊做章魚燒的時候這道真的是快速又方便!

 

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底部金黃酥脆,內餡多汁鮮甜~

 

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這道我用的是高麗菜鮮豚,所以加上醬汁跟美乃滋吃起來就很像章魚燒或大阪燒,非常日式風味,

社長原本還猶豫了一下,但吃了以後直說好吃! 

 

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最後是簡單到吃驚、也美味到吃驚的 韓式辣炒泡菜煎餃

 

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記得剛剛的煎餃我分成兩邊煎嗎?

右邊的高麗菜鮮豚起鍋後加醬做成日式章魚燒餃,剩下左邊的韭菜鮮豚就加入泡菜拌炒一下~

 

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起鍋後撒上蔥花和芝麻就是超好吃的辣炒泡菜煎餃啦!!

 

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紮實Q彈的皮裹上泡菜醬汁超級夠味~

 

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濃郁的韭菜配上泡菜的微辣和爽脆讓人忍不住一口接著一口!

 

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三道口味截然不同的料理,不用三十分鐘就可以變出來!

有卡好手工水餃做幫手,媽媽煮菜不再手忙腳亂,又能讓家人吃得安心又健康 

 

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快動手試試看吧,做菜其實可以很簡單也很開心,家人滿足的笑容就是媽媽最好的回報 

 

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卡好也出了很可愛的>>寵愛測驗<<,可以測測你是哪種媽媽,

我測出來是把孩子當朋友的亦師亦友型媽媽 

 

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 寵愛測驗,快來測測看吧!

 現在買兩包卡好水餃還有機會抽中Bixbi Push Bike、Sharp 水波爐、iPhone6s等多項大獎喔!

 桂冠卡好官方網站

 

 

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仿妝夭后 Yui

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