好可惜台灣吃不到蛋黃哥套餐,不過沒關係,現在食安問題這麼嚴重,自己動手做更安心! 

這份餐點除了沙拉和太陽蛋以外,包括麵包、果醬、優格、巧克力布朗尼

全部都是飛利浦麵包機 HD9016 做出來的喲~ 

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之前在 FB po 了麵包機和可愛的發酵麵糰,馬上被眼尖的網友認出是飛利浦麵包機啦~

一直想要一台烤箱拓展料理路數的我,聽到是麵包機的試用開箱二話不說就接了...XD

如果你很忙、很懶、或對烘焙一竅不通,那這台真是太適合你了!

簡單到不可置信,而且做出來的成品都很有水準! 

 

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每台機器都是被保護得好好的送到你家噢~

 

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現在買就送【麵包機的幸福食光】

這本可以說是專為飛利浦麵包機 HD9016 量身打造的食譜!

 

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裡面的介紹非常詳盡,且淺顯易懂,

麵包機的操作也相當簡單,不僅能一鍵完成,還能預約完成時間,真的是主婦的救星! 

 

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再送一支麵包刀!

切麵包真的要用麵包刀,才能切得漂亮整齊~

 

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開箱後會發現,除了麵包機本體之外,

裡面還附了一個做優格的罐子、量杯、量匙、攪拌葉片、以及攪拌片的拆卸鉤,

這些都很重要,要收好唷!

 

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麵包機內鍋的拆洗很簡單,提起把手輕輕往左轉就可卸下、並且拿出來啦~

不沾鍋的材質非常好清洗,做好的麵包或蛋糕也能毫不費力的取出! 

 

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按鍵只有六個,就算是家電白癡也一定會使用!

內建的模式有 12 種,分別是:

1.白麵包     4.法國麵包    7.無麥麩麵包   10.生麵團

2.快速白麵包   5.甜味麵包    8.全麥麵包    11.果醬

3.輕裸麥麵包   6.超快速麵包   9.優格      12.蛋糕

 

如果你很忙,只要將材料全部丟進內鍋,然後用右側中間畫著書的按鈕選擇烹調方式,再按下面的開始就行了...

真的是簡單到不可置信! 而且做出來的成品都很有水準!

 

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那麼,既然是麵包機,首先就來做個最基礎的麵包吧~ 

為了讓家人吃得更健康,這邊做的是低油低鹽低糖的燕麥核桃吐司,而且非常好吃!

 

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我很 ㄍㄟ ㄍㄠˊ 的自己改了食譜,這個食譜書裡是找不到的,真正低油低鹽低糖,又簡單!  ̄▽ ̄

不過試做以後我也有覺得可以改進的地方,寫在材料後面的括號裡唷!

 

燕麥核桃吐司(使用烹調模式 1.白麵包)

高筋麵粉.................................330g

水or牛奶.................................250g(水or牛奶or混著用皆可,總之液體需有250g)

奶油......................................20g

.........................................30g

..........................................6g

酵母.......................................4g

燕麥......................................50g(可增量)

核桃......................................50g(可增量)

 

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如果有做過燕麥麵包的應該會發現,幾乎所有的食譜都會叫你先把燕麥煮過或泡過,多一道程序真的麻煩很多...

但我發現就算不煮不泡做出來的口感也沒差,所以就這樣乾乾的把它丟進去吧!不用害怕! XD

 

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照片是縮小,所以看起來會覺得核桃很少,其實現場剝碎看起來滿多的...

但麵包烤出來以後我覺得有點稀疏,所以喜歡核桃的人可以自行增量!

奶油先在室溫下放到軟化、切成小塊丟進內鍋後,再開始慢慢量麵粉那些即可~

 

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所有材料就這樣全部丟進內鍋吧~~

不過要注意的是,酵母若接觸到糖或鹽的話容易死掉

所以我糖或鹽會先加,酵母則是最後,就會被麵粉隔開啦~

按下又邊中間按鈕,選擇【烹調模式 1.白麵包】,選擇 750g 的份量,總時數3小時55分,

也能用左邊的 + 和 - 來預約出爐唷,這樣早上就會在麵包香中醒來,多麼幸福呀~! ≧▽≦

 

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因為是第一次使用麵包機,所以我三不五時就很興奮的打開蓋子看一下...XD

一開始還想說,這麼稠真的攪得動嘛?沒想到一下子麵糰就成型了耶! 

有做過麵包的人應該知道,其實揉麵滿費力的,現在有了麵包機簡直有如神助阿! @@

 

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模式1 是攪拌 15 分鐘、發酵 45 分鐘、再攪拌 15 分鐘、發酵 110 分鐘、烘烤 55 分鐘

所以若有像核桃這種比較大顆的料,可以在第二次攪拌時加入,機器也會發出嗶嗶聲提醒添加配料喲~

不過如果沒辦法一邊顧的話,一開始就丟進去也是 OK 的啦!

 

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原本看麵糰感覺有點小,好擔心的說...因為這個食譜的麵粉用量比一般少滿多的...

但是發酵到最後其實滿澎的噢~ 而且超級好摸,好像小嬰兒的臉!!! >/////////<

我大概打開來偷摸一百次吧,其實應該要讓麵糰好好休息才對...但實在是太興奮了嘛!!! XD

 

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麵包烤到一半時,整個屋子裡都是香味,實在太幸福了!

不過記得不要剛烤好就脫模唷,一是太燙,二是這樣麵包容易塌掉...

先靜置個十幾分鐘讓它稍微冷卻,再拿起來倒扣,就可以輕鬆倒出來啦~

 

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麵包的烤色我選中間,太完美啦,看起來就超好吃! 

 

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送的麵包刀也很好切!

 

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麵包柔軟Q彈,而且雖然燕麥完全沒有泡過煮過,但口感超級好!

只有一點可惜的是我覺得核桃加得不夠多,但很妙的是,我用的是白麵粉,但看顏色起來很像全麥麵包...@@

唯一有可能讓麵包呈現小麥色的大概就是核桃了,所以可能是我切得太碎了吧 XD

 

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既然有了麵包,怎麼能沒有果醬呢? 

 

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接下來冬天就是柳丁的季節了,柑橘類拿來做果醬香氣很棒!

不過柑橘類的果醬事前處理其實很麻煩,最好能將夾膜、籽、以及皮肉之間的白色部份都去掉,才不會有苦味...

但是食譜裡面有鳳梨萊姆醬跟奇異果柳橙醬,竟然都是直接切一切就丟進去了...

我那時就想說會不會是麵包機有什麼神奇的力量可以把它煮成不苦吧?  @@

結果事實證明並沒有,而且我還選了葡萄柚,更苦! XDDD 

不過用麵包機煮果醬還是比自己煮來得輕鬆,只要全部丟進去它就會自己攪拌熬煮而且不用守在爐邊看顧!

而且我媽吃了以後說是大人的味道,她似乎覺得還不錯... ̄▽ ̄

 

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選擇葡萄柚單純是因為覺得顏色做起來一定很漂亮,而且從來沒看過葡萄柚果醬 XD

雖然我沒有去除皮肉之間的白色部份,不過果肉之間的膜我倒是有費心去掉,因為葡萄柚的膜很硬...

柳丁我就直接切切丟進去了,但建議大家還是要去掉比較不苦喔!

 

葡萄柚香橙醬(使用烹調模式模式11.果醬)

葡萄柚....................................1顆

.......................................2顆(兩者總量約300g)

.........................................150g

 

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皮其實可以再切細一點,不過這也是我第一次做柑橘類果醬,就原諒我的沒經驗吧...

另外,聽說做莓果類果醬超簡單的,因為莓果類的果膠含量高,又沒有渣滓和苦味,

比例都是 水果 300g,糖 150 g,就通通丟進去,按下模式11.果醬,保證成功! 

 

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做果醬時建議蓋上錫箔紙,以免果汁噴澗到上蓋,錫箔紙記得亮面朝內~

 

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雖然說有點苦,但還是滿香的啦!而且也可以拿來泡茶喔! 

 

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麵包機還有一個很神奇的功能,那就是做優格

 

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它能恆溫 36 度、定時 8 小時,你只要把牛奶跟原味優酪乳以 10:1 的比例倒入優格罐攪勻,

然後按下模式9.優格,隔天一早一大桶優格就好啦~

 

原味優格(使用烹調模式模式9.優格

牛奶.......................................1000g

優酪乳......................................100g

 

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這樣做出來的優格都是無糖的喔,所以想吃多甜、什麼口味再自己加料去調吧!

可以加些水果,增加維生素以及纖維的吸收喲~

 

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最後跟大家分享一個又是我自己的食譜,意外不錯的巧克力布朗尼...XD

我真的很 ㄍㄟ ㄍㄠˊ,沒有一項是按照它給的食譜做的...

還好因為對料裡算有經驗所以做出來都沒什麼問題,

但因為機器的步驟都是設定好的,沒有變通的空間,所以我這樣簡直是在找自己麻煩...

這台機器真的是設計給忙碌的現代人、還有不想花腦筋又想吃自己做的食物的人用的,

所以若你是那種有千百個點子想要試試看的聰明蛋,會覺得有點不夠用...

建議這台麵包機還是按照它給的食譜比較不容易出錯!

 

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聽到很多說法是【麵包機做出來的蛋糕都硬梆梆很難吃】,但這個布朗尼不會唷!

當然比起海綿蛋糕來說它是硬的口感,但並不會過硬,而且還加了巧克丁,在嘴裡融化的感覺很棒!

 

巧克力布朗尼(使用烹調模式 12.蛋糕)

低筋麵粉.................................150g

牛奶.......................................40g

奶油......................................80g

.........................................80g

.........................................少許

泡打粉.....................................4g

.........................................2顆

巧克力....................................100g(可增量,我覺得200g以內都不會太過)

 

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做蛋糕的時候我還是習慣先將粉類過篩,不然若像下面有結塊的話會影響口感,

不過若真的很忙的話直接通通丟進去也不是不行啦...

 

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將除了巧克力和奶油以外的材料倒進內鍋後,選擇模式 12.蛋糕,兩小時後香噴噴的蛋糕就會出爐啦~ 

 

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蛋糕模式是攪拌 8分鐘、發酵 9 分鐘、再攪拌 8 分鐘、發酵 50 分鐘、烘烤 45 分鐘,

可趁第一次攪拌時隔水融化奶油和巧克力,

 

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第一次攪拌完的休息時間把融化的巧克力漿倒入,順便可以用橡皮刮刀檢查一下麵粉糊是否有拌勻...

 

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我因為喜歡烤完以後還吃得到巧克力塊的口感,所以保留了一些巧克力切成小碎塊~

不過我覺得巧克力總量 100g 不夠濃郁,喜歡巧克力味重的人可以自行調整...

 

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烤完後跟麵包一樣,等它稍微冷卻再脫模喲~

而且蛋糕稍微冷了以後會往內縮,超級好脫模,輕輕敲一下就下來了!

 

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中間那個斜斜的凹洞是攪拌葉片,講究一點的人可以在攪拌停止後、烘烤之前將攪拌片取下,

若是按照食譜中做內有捲餡料的麵包時,也要在整完型後將葉片取下喲~

因為在烤前的發酵時間機器其實還是會攪拌個幾下,萬一沒取下攪拌片的話形狀就攪壞囉!

 

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因為是第一次用麵包機做蛋糕,之前又聽到很多關於麵包機做的蛋糕的負評,心裡其實好擔心...

切開來也覺得氣孔看起來不太妙,沒想到吃起來口感卻不差耶! @@

 

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本來以為會滯銷的,結果竟然瞬間被完食...

 

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巧克力丁在嘴裡融化的感覺真的很棒,記得選用可可%數高一點的巧克力才不會過甜唷,

有一點苦味才會有層次感,就算吃多也不會膩!

 

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想不到麵包、果醬、優格、蛋糕,這麼多種不同的品項都是同一台機器做出來的吧! 

而且都一鍵完成,還能預約完成時間,也不用擔心自己對料理一竅不通,

因為貼心的飛利浦連食譜都送給你了,只要會按按鈕,就能讓家人吃得健康、吃得安心!

 

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全台飛利浦百貨專櫃、各大3C賣場及飛利浦網路旗艦店都買得到喲~

上市期間還送精美食譜及麵包刀!這麼好康別錯過啦!

若不想出門的話也可以在網路上訂購:

 Yahoo:goo.gl/VRmUZU

 PCHome:goo.gl/XxoKTy

 MOMO:goo.gl/hL7JM5

 UDN:goo.gl/jk8EwD

 

 

 想看更多食譜及烹飪方法可以到下面的網站喲

 MyKithcen健康新廚法-麵包機網站

 飛利浦健康新廚法烹飪教室 

 

 

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