仿妝夭后 Yui

大阪燒在日本其實是很普及平民美食，但在台灣餐廳吃卻不便宜...

其實只需要很簡單的材料就能自己輕鬆變出好吃的大阪燒唷，學會以後再也不需要跑去外面吃了！　

我們認知的【大阪燒】日文其實是【お好み焼き】，意思是把自己喜歡的東西拿來烤，

也就是說，食譜其實沒有硬性規定，裡面的料可以依自己的喜好做調整　

大阪燒材料（一人份）

這邊用的是我覺得最低限度可以做出大阪燒味道的材料，如果喜歡豐盛點的可以自行添加蝦仁、培根、花枝等料

低筋麵粉.......................................適量（約100g）

蛋..............................................1顆

水..............................................適量

披薩起司絲...................................可有可無

鹽..............................................少許

鰹魚粉.........................................少許

高麗菜.........................................適量

豬肉片.........................................適量

大阪燒醬（章魚燒 or 炒麵醬亦可）.......適量

日式美乃滋...................................適量

蔥末...........................................適量

海苔粉........................................可有可無

1. 將低筋麵粉、蛋、鹽、鰹魚粉倒進碗裡，慢慢加入水攪拌

　　記得用湯匙背將結塊的麵粉壓散，不要使勁攪拌，麵粉若出筋煎起來會太硬且縮小

2. 水量依濃度調整，最後需調成很稀的麵糊

　　不用害怕很稀會無法成形，不會的，太濃才會煎起來很硬！

3. 將麵糊放置一會，並利用時間切高麗菜

4. 約切成 1.5 cm 見方，拌入麵糊中

5. 若喜歡黏稠牽絲的口感，也可拌入披薩起司絲

6. 熱鍋，若喜歡表面焦脆的可以用多一點油，但記得小火

7. 將麵糊倒入鍋中，可稍微用湯匙將邊邊推圓

8. 將豬肉片鋪在最上面

9. 用小火加鍋蓋悶約 3~5 分

10. 檢查一下若底部已經金黃就可翻面，背面因為有豬肉片不用再加油

11. 等豬肉面也煎金黃，整體壓起來變硬就是熟了

12. 先塗上大阪燒醬，也可用章魚燒醬或炒麵醬（味道較重）代替

13. 依喜好加上日式美乃滋、海苔粉、蔥花、柴魚片等佐料

道地大阪燒就完成啦～

因為裡面有加起司所以會牽絲噢～～　≧▽≦

豬肉片也因為煎得香脆所以很簡單就可以切斷！

有人問台式美乃滋可以嗎？

如果你偏好台式也不是不行，只是一定要日式美乃滋做出來才是日本的味道啦...￣▽￣

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