傳說中切得薄透到看得到下面的青花瓷盤、擺得有如盛開菊花般令人炫目的河豚大餐,真的百聞不如一見!

還有和服美女桌邊服務,每一到菜都精緻到讓人捨不得吃,春帆樓河豚料理,這輩子一定要來吃一次!

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這不是我第一次吃河豚料理了,每次來日本總會去吃一下,光是吃平價的連鎖店我就覺得很滿足了,

沒想到河豚料理名店【下關春帆樓】其實也沒有貴到哪裡去,但品質硬生生高了好幾個等級,真的很值得! 

 

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說到【春帆樓】可能很多人會覺得有印象,像我們蘋果老師就一直說這名字好耳熟...XD

其實春帆樓正是中日《馬關條約》的談判與簽署地點!

並在 1888 年成為日本第一間合法提供河豚料理的餐館,也是初代內閣總理大臣伊藤博文的愛店喲~

 

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我們那天去的店是 下關春帆樓大阪難波店

另外在日本全國也有七家分店,大家可以上 官網查查

在日本若說到河豚的話,就會提到發祥地下關地區,春帆樓的河豚是使用了日本最高級的「とらふぐ」(虎河豚)唷!

 

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店內每個包廂都有很美的名字,在包廂內用餐完全不被打擾,很輕鬆愜意~

我們那天吃的是一人一萬四日幣的套餐,乍看之下好像有一點貴,但其實看到內容物以後就會覺得值回票價! 

 

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首先是超好喝的餐前酒跟開胃菜漬鯛魚腸,

 

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說到這個漬鯛魚腸,台灣好像沒有類似的東西,非常奇妙的口感和味道,很開胃!

 

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前菜是精緻到讓人捨不得吃的七款小菜,都是用當令的食材做的,所以不同季節去會是不同的料理唷!

 

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我最愛的是左邊這個壓壽司和右邊的魚皮凍,非常高雅的味道,讓人回味無窮~

 

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再來就是重頭戲,刀工完美的河豚生魚片!

 

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河豚肉若生吃是有韌度和脆度的,所以切得越薄越容易入口,

這個薄透度不僅美味,也能讓底下講究的器皿花紋能夠一覽無遺,不僅是食物更是藝術阿!

 

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另外還有搭配的細蔥、魚皮、魚肉和一種長得像檸檬但其實是柚子味道的很厲害的果子(這個中文查不到 XD)

 

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吃的時候可以依照喜好捲上自己喜歡的配料,

建議一開始先捲細蔥,然後沾酸桔醋,相當清爽可口!

 

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酸桔醋也是有層次變化的,一開始先直接沾,

再來可擠入剛剛那個像檸檬但是柚子味道的果子,馬上又是另一種風味! @@

 

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另外還有超美味的細蔥末,

 

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還有辣蘿蔔泥可以添加,層次非常豐富,且不會搶走河豚的風味,怎麼吃都不會膩!

 

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再來是虎河豚荒焚煮,所謂的【荒焚】就是類似乾燒的料理方式,是一道傳統的日本老菜~

魚肉非常入味,會讓人想扒一整碗白飯 XD

 

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這時只有日劇中才會出現的厲害角色登場了!

傳說中的河豚魚鰭燒酒! 

連蓋子都畫著可愛的河豚,非常濃烈的風味,非常推薦愛酒人試試!

 

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其實吃到這邊小食量的人應該已經有點飽了,但其實重頭戲鍋物才正要上場阿 XD

 

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又是連盛裝的器皿都相當講究,明明都是要丟下去煮的食材擺盤也超講究的阿!

 

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河豚各個部位的肉都有,有大骨、魚皮、整塊魚肉、還有最銷魂的白子!

 

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先熬煮魚骨和蔬菜,讓湯底更加清甜,

和服美女桌邊服務也讓人很放心,自己煮難免怕糟蹋了這麼高貴的食材呀 ><

 

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剛剛的豪華生魚片也可以拿來高湯裡涮一下再吃,我個人覺得比生吃更加美味!

 

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下面就是濃郁綿密的河豚白子,一定要試試這個,絕對令人回味無窮!

 

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炸河豚也是令人念念不忘的一品,

河豚肉真的很神奇,生吃、乾燒、熬煮、炸過的口感都不同,炸過的肉質非常緊實Q彈,超級好吃!

 

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在日本吃鍋物,一定要記得留肚子吃最後的雜炊!

 

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所謂的雜炊就是在充滿食物美味精華的高湯中加入白飯熬煮成類似粥(我覺得比較接近泡飯)的東西,

 

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關火後小心倒入蛋液~

 

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最後撒上細蔥、海苔等等,溫潤清爽,再飽都吃得下,喝下去整個人都被療癒了!

 

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我覺得春帆樓最厲害的是,其實菜上到一半我們都很飽了,但每一道都讓人忍不住繼續嗑下去,

吃完雜炊其實已經滿足到不行,但沒想到甜如蜜糖的哈密瓜和葡萄依然令人驚豔! @@

 

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當天料理長也特別出來跟我們合照,據說是在日本料理界赫赫有名的人物,我們真是太榮幸了!

 

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吃完春帆樓對日本人的敬佩又更上一層樓了,

他們對於歷史文化的細心保存、對於食材的堅持、甚至對於料理的藝術性的用心都反映在一道道佳餚上,

河豚是很珍貴的料理,也是日本的特色料理,下次來日本別忘了來下關春帆樓品嚐看看噢!

 

 春帆楼難波店
 http://www.shunpanro.com/location/
 地址:大阪市中央区難波5-1-18(髙島屋大阪店内9階)
 電話:06-6633-3629

 春帆樓英文官網

 

 本次大阪.京都.福知山.一週行程總覽

 

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仿妝夭后 Yui

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