如果你曾經想要自己做溫泉蛋，卻被網路上各種明明標榜超簡單、步驟卻超繁複諸如：
【冰過的蛋要放到室溫、調出68度的水、在蛋上細心戳出小洞、浸泡兩小時、反復加入熱水三次】等等的食譜嚇到...
那麼恭喜你從今以後不用等到天荒地老、不用擔心自己不夠細心，蛋丟進水裡15分鐘就能做好溫泉蛋了！ ψ( ‵▽’)ψ
是說這邊先解釋一下好了，因為小七賣的溫泉蛋長成下面這個樣子...
但其實這傢伙叫做溏心蛋好嗎...=____=
正宗的日式溫泉蛋是下面這樣，蛋白的口感滑嫩如豆花，蛋黃也沒有熟透，
能夠一口咕溜下肚才是美味的溫泉蛋呀～ >////////<
而且溫泉蛋真的很好消化，所以就算拿來當消夜，也不會有睡前肚子仍然脹脹的情況！
因為沒有全熟，所以選擇優質且乾淨的好蛋是必要的唷！
超簡單溫泉蛋做法，只需要準備：
蛋......................................................1顆
廚房紙巾..............................................1張
保溫瓶.................................................1個
煮熱水的鍋子.......................................1個
柴魚汁.................................................少許
蔥花...................................................可有可無
首先，其實網路上講的那些都有它的道理在...
【冰過的蛋要放到室溫、調出68度的水、在蛋上細心戳出小洞、浸泡兩小時、反復加入熱水三次】等等...
如果有親自做過的人也會知道，要做出完美的溫泉蛋真的沒有那麼簡單，
比方說如果直接把蛋從冰箱裡拿出來就煮，很容易就裂掉、且蛋白會從裂縫跑出來...
而蛋白的凝固點是 80 度、蛋黃則是 60 度，直接拿去煮保證會過熟，或是蛋白已經黏在殼上蛋黃卻還沒熟...
我看過大部份的做法都是先將蛋退冰，再調出約 70 度的水，浸泡兩小時左右，但這樣等做好早就餓死了...￣▽￣
所以懶人又餓鬼如我，就想了辦法簡化了所有步驟又能保證成功！
1. 取一張廚房餐巾紙將蛋包好
2. 將整顆蛋連紙都弄濕
這個步驟如同給蛋穿了一身防護衣，阻隔水溫太快入侵，
所以就算你沒有溫度計調出 70 度的水，而且蛋是從冰箱剛拿出來的都沒有關係！
3. 水煮到微微冒泡即可，不要大滾特滾
4. 靠著邊慢慢倒進保溫瓶
為什麼用保溫瓶，一來是因為較易保持溫度，二來是你如果要直接把蛋丟進鍋裡，那鍋子裡的水需要淹過蛋，
就需要更多的水，很浪費且要煮更久（到底是有多懶 XD）
5. 計時 15 分鐘，會做出我首圖那樣的蛋，屢試不爽
若你想吃更熟一點也可以再泡久一點，但溫泉蛋就是要咕溜著吃呀～～ >//////<
建議將蛋倒出來時可以用湯勺接著，直接淋一點食用水讓它降溫就可以馬上吃不用等它涼了！（到底是有多急 XD）
千萬記得要用食用水（開水、礦泉水等），不要淋自來水，蛋的表面有氣孔會把髒水吸進去的...
6. 表面不燙時就可以把蛋殼敲開倒出來啦！
成功的溫泉蛋是不會黏殼的！
這是泡 15 分鐘的蛋黃熟度，可依個人喜好調整時間，
拜託不要再來抱怨太生太熟的問題，烹調細節都可以自行調整的好嘛！ T皿T
7. 加上柴魚汁跟蔥花
8. 一口吃掉 ￣▽￣
真是太幸福啦～～～ \≧▽≦/
當下沒有吃的話也可以冰起來，要吃的時候就可以不用等待立即享用啦～
2018 更新：
寫完這篇文章的三年後，我買了所謂的舒肥機，就是低溫調理器，
如果你也有一支，請設定 69 度 / 20 分，蛋從冷水時就放進去（蛋有冰），這樣保證成功，絕不失敗！
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好聰明!!!!厲害~~懶人一族+1 XDDD
好想吃蘿蔔園的博士蛋阿.....
那這樣還要戳洞嘛？ 超愛吃溫泉蛋 這根本太方便了OAQ
不用唷！ ：D
感謝版主教學，真的很容易做又好吃啊～ 咱是連「煮水」都省了，直接像泡麵一樣用熱水泡（其他步驟全同） p.s.不小心（？）飯後忘了蛋，結果晚上7：00做的，在9：45才想到去吃而倒出來～發現還是「溫泉蛋」型的軟彈（跟例圖一樣），沒變成「白煮蛋」那模式，太太太感謝心得分享啦！XDD 可惜家裡只有薄鹽醬油，下回也去找柴魚汁囉。
真真真真真真真的是太太太感謝啦 我超愛吃溫泉蛋 但是一生也就吃過兩次 今後就可以自己做了 真的很謝謝妳
比起溫泉蛋 我還是比較喜歡糖心蛋 因為溫泉蛋太生了 有很多店家菜單上是溫泉蛋 端出來的時候也是糖心蛋!
真是個簡單的教學！謝謝分享！現在煮一顆來吃！
感謝版主教學~剛剛有試著做一次~很成功XDD 非常好吃哦~ 但是我的蛋是用普通的那種 希望不會拉肚子XDD
请问版主，如果想一次做两颗温泉蛋的话，也是闷15分钟吗？ 谢谢.
阿~~看起來好吃的!!
板主的教學和我在日式拉麵店學的完全不一樣。 先說溫泉蛋，溫泉蛋製作方式非常簡單，先在碗中放置雞蛋，然後往裡面灌90度以上的熱水，再用保鮮膜包著，待十分鐘後，溫泉蛋就製作好。 而流心蛋更容易，把雞蛋放在90度以上的熱水煮6分30秒就可以了。 請問板主有沒有學過日式料理，別在這胡說八道誤人子弟。
?????????????? 請問你真的有認真看內容嗎？ 我跟你寫的作法大同小異，只是將保鮮膜換成廚房紙巾而已，而且這是日本主婦教的方法，我不知道有哪邊不妥？？？？？
版主好， 今天試泡了15分鐘，敲開蛋卻完全是生的>_< 有啥可能會這樣呢.....嗚～～～
水不夠熱 or 保溫瓶不保溫？
真的超強，這麼多年來只有這個方法保證成功，太感謝了！！
好厲害，非常感謝您的分享！:)
死騙子我蛋打出來還是生的啊ಠ_ಠ
樓上這麼多人都成功了，與其罵我死騙子，不如檢視一下自己的作法是否正確。
謝謝分享，你好聰明。這個邏輯跟用溫泉水煮蛋是一樣的，（自己在日本用溫泉煮過溫泉蛋）。維持水溫不變，加上廚房紙巾調整受熱溫度, 你是天才！真的是很簡單，成功率高又不用一直顧的方法！