美食探子 Yui 這回來到台中,

 

發現了一家具有靈魂的義法料理~男人樹Mangrove

 

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男人樹餐廳和承億文旅設計旅店隸屬於同一個集團,

 

餐廳位於旅館一樓及B1,大廳也很有設計感!

 

 

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整個旅館包含餐廳都非常有巧思,每個角落都很有氣氛~

 

餐廳也非常講究,從餐具、食材、到料理的方式都看得出他們的用心!

 

整套餐點由對義法分子料理非常在行的行政主廚劉宏洺總經理親自設計,

 

每道餐點都有靈魂、入口皆是滿滿的驚奇! 

 

 

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重要的是這麼講究的義法餐點,價錢卻非常的親民! @@

 

套餐分為三個等級,380、580、780,這麼平民的價位吃到的卻是物超所值的料理!

 

使用食我卡還能直接打85折,C/P 值簡直爆表! 

 

 

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▲ 餐前麵包 & 奶油

 

選用相當高級的 LURPAK 奶油,搭配現烤麵包超級滿足~

 

 

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▲ 經典南法尼斯沙拉

 

新鮮的生菜搭配橄欖油醬汁、再加上鮪魚提味,

白煮蛋的蛋黃很完美的沒有熟透,是一道清爽無負擔的沙拉!

 

 

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▲ 燉煮蕈菇芫荽籽風味佐義式陳醋晶球

 

視覺和味覺都令人驚奇的一道菜,周圍有如碎土狀的東西是乾燥的菇類打碎做的,

上面像是魚子醬的晶球其實是帶著酸味的義式陳醋,非常特別! 

 

 

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▲ 南法風味干貝鑲番茄

 

蘋果般可愛的外型其實是鑲滿好料的去皮番茄,切開來令人忍不住驚嘆!

切成小丁的干貝和蔬果搭配義式陳醋晶球相當開胃~

 

 

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▲ 卡布奇諾南瓜濃湯

 

南瓜先慢火炒出甜味,再打成泥煮湯,自然鮮甜、濃郁滑順! 

是高級西餐廳都不見得能吃到的好味道~

 

 

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▲ 俄羅斯羅宋湯

 

喝到這碗才知道原來真正的羅宋湯是用甜菜煮的! @@

番茄做的羅宋湯只是因為在台灣甜菜取得不易,所以才改用番茄!

甜菜搭配大量的蔬菜和肉丁,比起我們印象中的羅宋湯清爽許多,

卻是俄羅斯傳統補充元氣的湯品唷~

 

 

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▲ 香濃羅勒奶油螃蟹湯

 

光是這道湯品就值整個套餐的錢呀!實在太好喝了,充滿大海的味道! 

廚師沒有兩把刷子是絕對做不出這碗湯的!

 

 

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▲ 咖啡鴨胸佐香橙分子泡泡油封鴨腿

 

雖然都是鴨的料理,但一般是不會把這兩樣搭在一起的,廚師真的很有創意!

鴨胸的咖啡醬微苦的口味平衡了皮的油膩,肉質軟嫩不乾柴!

油封鴨腿搭上香橙分子泡泡則是非常清爽~

 

 

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▲ 文火煨小羊膝佐蕈菇玉米餅

 

羊膝事先浸泡過白酒,肉質軟嫩,輕輕一剝就骨肉分離!

沒有令人害怕的羊騷味,取而代之的是溫潤的醬汁,搭配香滑的玉米餅吃巧又吃飽!

 

 

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▲ 鐵扒法式豬排佐蒜味迷迭香醬汁

 

看似最清爽的一道,卻是三道煮菜中後勁最強的! @@

豬排偏熟但不會老柴,搭配蒜味迷迭香醬汁,是很有份量一道主菜!

 

 

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▲ 烤布丁

 

不僅主體的烤布丁超好吃,連旁邊的檸檬卡士達醬都超級爽口!

令人驚艷的一品,做為一餐的結束讓人回味無窮~

 

 

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▲ 巧克力慕斯蛋糕

 

上層是輕柔的慕斯,下層是紮實的布朗尼,裡面還有一塊清爽的莓果凍,

層次分明、甜而不膩,真的讓人訝異這樣的價位甜點卻如此用心! 

 

 

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▲ 七月份早餐吧也開始營業囉~

 

B1還有會議室及可以做晚會的場地可供租借,若有要辦活動的朋友可以參考一下唷!

 

 

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美好的料理會勾起美好的回憶,

 

在男人樹,吃到的不只是精緻的料理,更充滿著廚師的用心...

 

台中的朋友,或是有來台中玩的人,千萬別錯過了這家難得的好餐廳唷!

 

 

 

 

 

 

 店家資訊

 男人樹Mangrove Taichung

 地址:台中市西區忠明南路98號

 電話:04-2329-3339

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