仿妝夭后 Yui

當了媽以後，很想給家人健康又美味的料理，卻又沒時間、沒心力下廚嗎？

其實幸福是有捷徑的，就讓 飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋 HD2141 

幫你省下顧爐火的麻煩，輕輕鬆鬆變出美味佳餚！

本篇為飛利浦邀稿。

我是一個很喜歡做菜的人，不管什麼麻煩的功夫菜都想嘗試一下，

也正因為如此，我深深體會到「工欲善其事，必先利其器」的道理，

選用好的廚具鍋具能夠讓你輕輕鬆鬆事半功倍、廚藝三級跳，

尤其是當了媽以後，時間格外的珍貴，而且小鬼纏身根本沒辦法放心顧爐火...

自從有了飛利浦智慧萬用鍋以後，不僅省去了顧爐火的麻煩，

它的智慧雙重溫控更讓你不用靠經驗就調出喜歡的口感！

不用把自己困在悶熱的廚房、零廚藝也能端出健康又美味的料理，根本主婦救星！　

今天就來示範三道「若沒有這個鍋就要煮到天荒地老」的麻煩菜，

分別是：超健康但超難燉軟的糙米粥、滷到海枯石爛才會入味的滷牛肚牛腱、要嘛散掉要嘛焦底的難搞蜜芋頭

這三道料理我都很愛，我在沒有飛利浦智慧萬用鍋之前也嘗試過但都失敗過，所以這次整個驚為天人！ @@

這次試用的是飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋 HD2141，是旗艦級的智慧萬用鍋。

它將壓力鍋、快鍋、悶燒鍋、電子鍋、平底鍋等多種鍋具功能合而為一，一鍋抵多鍋！

蒸煮燉滷省時省力、煎烤開蓋炒等無水烹調也難不倒它，一鍋到底超方便！

除了 雙重溫控科技 以外，還有 中途投料、收汁入味 等進階功能，壓力值也能隨心所欲調整，

不僅能讓不會做菜的人輕鬆廚藝三級跳，更是料理達人的得力助手　

原廠配備黑鑽不沾內鍋以及飯匙、湯勺、量杯、食譜，

也會不定期搭贈高溫高壓之下也能安心使用的304不鏽鋼內鍋，

5L 的大容量、18 道安全保護裝置，還有一目了然的智慧介面，

7 種無水烹調 + 12 種密封烹調模式，讓你大菜輕鬆變小菜，再也不用為料理煩惱　

首先就來示範健康美味、大人小孩都愛吃的 糙米排骨粥

是說糙米的營養價值遠勝白米：

膳食纖維是白米的6～8倍、維生素E為10倍、維生素B1為7倍、菸鹼酸6.8倍、維生素B6大約8.5倍、

鉀3倍、鈣2.6倍、鎂5.5倍、磷2.8倍、鐵3倍，這些都是現代人高度壓力下所需及精緻飲食中所欠缺的營養素。

然而糙米口感硬、烹調費時，往往是讓大家卻步的原因...

現在有了飛利浦智慧萬用鍋，連糙米都 免浸泡、免熬煮，輕輕鬆鬆就能燉成滑口的營養粥！　

糙米排骨粥

糙米.............一杯
水...............1200ml
豬小排(軟骨).....一盒
高麗菜...........1/6顆
金針菇...........一包
紅蘿蔔...........一根
鹽...............少許

1. 先將蔬菜類都切成小丁，方便入口

2. 點選【烤雞模式】將豬小排煎過、調味，逼出的油脂會讓粥品更滑口

3. 將蔬菜丁倒入稍微拌炒

　如果是使用一般鍋具烹調，就要先用平底鍋先煎再炒，再拿出壓力鍋加水燉煮，

　一道料理至少要用2-3個鍋具才有辦法完成，使用飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋就可以一鍋到底

4. 加入糙米一杯、水 1200ml

5. 蓋上鍋蓋、鎖緊，選擇【煮粥】模式，將時間延長為 25 分 / 壓力值 60

（原本的煮粥模式是適合白米，現使用糙米所以要稍加調整歐）

6. 然後就可以放心去按個摩或是陪孩子玩，粥就會自己煮好啦～　

有燉過糙米粥的人應該都知道，事前沒有浸泡個兩小時、事後沒有熬個一兩小時是不可能燉到米芯都開的！

飛利浦智慧萬用鍋大幅縮短了食物的烹調時間，事前準備也變得簡單輕鬆，真的是主婦必備的廚房神器阿！

不只糙米都燉開，連豬小排的軟骨都軟到可以輕鬆入口，整鍋粥吃到一滴不剩、不用挑骨頭　

燉軟的蔬菜更是幫粥品增添清甜味，不知不覺中也吃下滿滿營養～

我們每個人都接連吃了兩大碗，塔口醬更是意猶未盡一直說好吃好吃，

完全不費力就能滿足全家人的胃，媽媽我真的好感動阿 

再來是我很愛、但自己在家真的很難做得好吃的 蜜芋頭

蜜芋頭要嘛燉到全散掉、要嘛糖會焦底，總之火候很難控制，殊不知有了智慧萬用鍋以後簡單到傻眼　＠＠

蜜芋頭
芋頭.......1kg
水.........蓋過芋頭
冰糖......400g
鹽.........少許（加一點點鹽可以提味跟防脹氣）
米酒.......少許

1. 將芋頭切塊丟進不鏽鋼內鍋、水蓋過芋頭，冰糖、鹽、米酒全部倒進去

　我是直接買切好的芋頭超方便，自己切要小心要戴手套，不然手會很癢喔...

　另外也有先燉後加糖的作法，但那樣芋頭容易散掉，

　知名冰品店的做法是直接加糖燉，芋頭會變得有點Q不易散掉，也比較入味比較透

2. 選擇【雞肉/鴨肉】模式，設定值全都不用動，直接按【開始烹飪】即可

3. 烹調完成後開蓋確認芋頭是否軟到可以穿刺，可以的話就按【收汁入味】收汁

　飛利浦智慧萬用鍋真的強阿，連最難燉軟的芋頭頭尾都能輕鬆燉軟，

　也不用擔心燒焦的問題，超適合對火候沒經驗的人阿！

自己做的蜜芋頭好吃到爆炸，這樣的冰糖比例不會死甜，且芋頭Q度剛剛好，

無論是單吃或是加在刨冰上都是無敵美味～　

蜜芋頭做好以後大約可以冰一個禮拜，分裝冷凍可以放兩三個禮拜，所以不要害怕就燉個一公斤吧！ XD

（不過我燉了一公斤竟然一下就吃完了說...）

最後是媽媽最適合的半夜小酌配 滷味拼盤，自己滷的最安心！　

如果沒有萬用鍋，我想你應該不會想要在家做滷味，因為實在太費時了，

但有了飛利浦智慧萬用鍋，做各式滷味都省時不少，而且做起來也能分裝冷凍，三不五時加菜一下也不錯～

滷味拼盤(牛腱、牛肚、雞心、海帶)

牛腱........一個
牛肚........一個
雞心........一盒
海帶........一盒
其他你想滷的東西

水..........1500ml
醬油........200ml
米酒........100ml
冰糖........2匙
薑..........數片
蔥..........數根
辣椒........一根
滷包........一個

1. 牛肚洗淨（可灑一點麵粉搓揉、大量清水洗淨）

　牛腱去除表面脂肪（也可不要去只是滷起來比較醜）

2. 先用【烤雞】模式川燙牛腱、雞心，煮出浮渣後撈出、洗淨備用

雞心可泡在冷水比較不會回縮

3. 牛肚洗淨後先用米酒、薑片【雞肉/鴨肉】模式燉過一次，才能去腥且軟嫩

4. 將燉過的牛肚、川燙過的牛腱、滷包及其他滷汁調味料和水放進內鍋

　選擇【豆類/蹄筋】模式，並按【中途加料】，然後【開始烹飪】

中途加料模式會在烹調結束前十分鐘開始洩壓，然後嗶嗶聲響起後就可以開蓋、加料，

鎖回蓋子後萬用鍋會繼續剛剛的豆類蹄筋模式，再加壓燉十分鐘然後結束。

5. 嗶嗶聲響起後倒入雞心、海帶結，關上蓋子讓它繼續燉

左邊是中途加料剛丟進去時，右邊是整個燉好後，全部都好軟嫩入味呀　

真的沒想到在家也能做出這麼專業的滷味，連最難搞的牛肚都能燉到入口即化！

深夜就是要跟老公小酌一下阿～　

是說滷牛腱除了單吃以外也可以做各種料理的變化，像是加到牛肉麵、做成牛肉捲餅等等，

我都會滷好了以後先切片分裝凍起來，這樣隨時都有安心又好吃的存糧！

外面的滷雞心常會死鹹，自己滷的水嫩又好吃　

明明是在拍攝，社長卻是真心在大口吃　XD

每一樣他都讚不絕口！

自己做的料理可以選用最新鮮的食材、不用擔心有的沒的添加物，口味和口感也可以按照個人喜好調整，

重點是這台飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋HD2141讓你再也不用困在悶熱的廚房顧爐火， 

而且完全不需要經驗、各種模式它都幫你設定好了！

過去這幾道料理都是我花了很多時間心力還挑戰失敗的，現在輕輕鬆鬆就能駕馭，

隨時想煮就能煮，不用再擔心火候沒經驗、顧爐火又熱又走不開了～

當然如果你是料理達人，各種數值都能依照你的喜好再做細部調整，

聰明的你就讓智慧的鍋來幫你分擔烹調過程的辛苦，備備料、按下烹調鍵，萬用鍋就幫你煮好了！

幸福美味的捷徑，就是飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋HD2141！

更多資訊  https://philips.to/2MZW1UF

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