M Cuisine,我心目中第一名的私廚料理,不管去幾次都感到驚艷,帶家人朋友去每個都讚不絕口!

不僅餐點美味有如藝術品,用餐環境也舒適輕鬆,且兩人即可包場、帶酒不收開瓶費,超適合求婚/慶生/好友聚會

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這是我三訪 M Cuisine 私廚了,竟然還是有很多驚豔的地方,深深感受到主廚的功力深厚...

塔口醬跟我爸生日只差三天,所以這次還請了我爸媽跟弟弟、弟妹一起慶祝,他們讚嘆到不行!

不過因為 M Cuisine 不能帶 12 歲以下的兒童(畢竟很少有兒童能耐心坐三個小時吃法式料理)

所以我們是分批去的,照片也混合了兩人份跟四人份的料理。

 

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M Cuisine 私廚隱身於科技大樓站附近的民宅中,走路約五分鐘,交通十分便利,

一走進大門就能感受到主廚夫婦的用心,溫馨舒適又充滿巧思,

無論是兩人包場約會求婚、或是好友聚餐都能享有完整且私密的空間,

因為最多接待六位客人,且只開放晚餐時段,所以一定要提早預約喔! ➡️ 私訊 M Cuisine 粉絲團訂位

現場備有紙拖鞋給客人換,就像自己家一樣輕鬆自在的感覺~

 

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主廚 Mike 是美國藍帶學院畢業,他的料理真的只能用藝術品來形容,

不論是食材、料理方式還是擺盤都讓人無可挑剔,

因為有很多再訪的客人,他們甚至會記錄客人曾經吃過的菜單,讓客人再訪時盡量都能吃到新菜色,

這種用心真的會讓人想要一來再來阿!

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M Cuisine 私廚也能依照客人想要慶祝的節日製作燈箱和菜單,

像我之前跟好友一起去吃的時候菜單中就有融入我們的名字,好驚喜 

 

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這次去的時候桌上還多了一個服務鈴(右邊白色那個)

因為主廚會一直待在廚房,負責服務的女主人基本上也都會待在內場,不會打擾客人用餐,

需要服務時就叮叮兩下通知他們,這樣吃起來也輕鬆自在~

 

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我身後那個是教學時用的工作檯,主廚 Mike 有開一對一的教學課喔,非常無私的傾囊相授,

有興趣的人可以參考這篇:[料理] M Cuisine 藍帶主廚一對一廚藝教室

 

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M Cuisine 私廚共有三個價位,分別是 $1800(雞or豬) / $2800(牛or羊) / $3800(牛升級or龍蝦)

前菜A+前菜B+湯品+燉飯or手工麵+主菜A+主菜B+甜點,共七道精緻料理,用餐時間約三小時左右。

若有什麼不吃或特別想吃的東西在訂位時都可以先跟他們說,

以下是我們當天的菜單,因為之前在別間吃到難吃龍蝦超崩潰,決定來吃 M Cuisine 的龍蝦洗嘴巴 XD

 

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主廚親自上菜,戰戰兢兢生怕螃蟹倒了的樣子好可愛阿 XD

光看外表可能會以為 Mike 是凶狠(?)的人,但其實他們夫妻都超好聊的,而且都是很不藏私的人 

 

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這個才第一道菜喔,社長就吃到快哭出來,一直說每個禮拜都要來(還被吐槽那你要待在台灣阿 XD)

 

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酥炸軟殼蟹沒處理好很容易有油耗味,但 M Cuisine 的軟殼蟹真的好吃到升天!

而且盤子上每一樣東西都是有作用的,不只是裝飾而已,搭配著吃會讓口感味道更有層次。

 

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第二道前菜是我指定的食材「干貝」,自從之前吃過他們家的干貝以後,整個念念不忘,

沒想到這次又變出新的口味,煎到酥脆的培根搭配蘆筍跟奶油醬汁,還有生食級的大干貝,整個驚為天人!

 

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其實我很討厭香菇,但我沒事先跟他們說,因為沒想到法式料理會上香菇阿哈哈

鼓起勇氣吃了以後我都哭了,這真的是我這輩子吃過最好吃的香菇!

所以建議有討厭的食材的人其實不見得要請主廚避開,

因為主廚真的很厲害,說不定透過他的廚藝能讓你對討厭的食材大改觀! 

 

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這碗黃金地瓜濃湯也是,我跟我弟都是討厭地瓜的人,但這碗湯我們都喝到盤底朝天!

 

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旁邊的小配料也很有巧思,下面一顆一顆的是很小的義大利麵,口感非常有趣,

我算是吃過不少美食的人了,但 M Cuisine 總是能帶來驚喜,讓人才吃完又期待下一次的再訪...

 

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主廚 Mike 特製的野菇醬可以說是一絕,我之前吃到野菇玉棋念念不忘,還特地來廚藝教室學,

這次野菇醬搖身一變成為義大利餃,搭配超提味的奶油醬汁,還有現磨帕瑪森起司,

層次豐富濃郁,我一直跟社長說我的臉被野菇的雲包圍了,好香好香不想出來 XD

 

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現磨的起司真的好濃郁又細緻,醬汁跟番茄碎丁更是畫龍點睛,

磨起司的時候,不要臉一點、慢點喊停,你就能得到更多更多的起司(主廚不要瞪我) XD

 

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其實這道菜的食材都是我們也能買到的,例如蘑菇、洋蔥麵粉蛋等等,

但主廚就是有那個功力可以把很普通的食材做出很高級的味道,

像我來廚藝教室學做玉棋,明明回家也是買一樣的食材,但沒有大師的火侯味道就是差了一截,

不得不說 Mike 的廚藝真的很值得一吃,難怪訂位總是滿滿滿,請記得要提早預約阿!

 

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除了美味到無可挑剔的料理以外,自備酒水不收開瓶費也是超級佛心!

 

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兩道主菜通常會有一道魚一道肉,M Cuisine 的魚類料理也是每次都讓人驚豔!

 

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酥香的魚皮、鮮嫩多汁的魚肉,因為實在太好吃了,所以我忍不住問了主廚料理的方法,

結果得到的答案是,他是用一種很燙很危險的法式油淋手法,簡而言之就是一般人不會也不敢這樣烹調,

所以想吃這麼美味的魚還是要來 M Cuisine 才能吃到阿!

 

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我爸媽他們去的時候其中一道前菜是另一種魚,據說也是鮮美無比,

總之 M Cuisine 的海鮮料理會讓不愛海鮮的人都忍不住愛上!

 

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再來是肉類的主菜,其實我吃到上一道就已經飽到不行,但實在太好吃了嘴巴停不下來阿...

我媽不吃牛羊,所以主餐有一份選擇 $1800 的雞肉,我不同攤沒吃到但聽說清爽好吃,

 

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下面這道是 $2800 的紐約客,我不同攤沒吃到,但之前有吃過社長念念不忘,

後來我們自己買牛肉回來怎麼樣都弄不出這個嫩度跟味道 

 

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下面這個是 $3800 的牛上蓋,肉質紮實但軟嫩無筋,三分熟卻不滲血,好吃到哭!

若你沒有預算上的考量強烈建議升級牛上蓋,

當然牛菲力已經非常非常好吃了,但牛上蓋是一個牛排的新境界阿!

 

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旁邊搭配的烤蔬菜跟野米也非常美味,肉類濃郁、蔬菜清爽,相得益彰!

 

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最後就是我們期待已久的重頭戲龍蝦了!

之前在別家花了兩千塊單點一隻龍蝦,結果超小又不好吃,對我這個好難得才能出門吃飯的媽媽打擊超大...

當下真的決定以後想吃高級料理就來 M Cuisine,保證不會失望!

 

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M Cuisine 的龍蝦都是當天新鮮現殺,超級Q嫩彈牙,入口滿滿的鮮甜味,

 

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份量也誠意十足,光蟹鉗就這麼大阿阿!

 

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看我媽笑得心花朵朵開就知道有多好吃了 

 

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甜點的部分是非常特別的鳳梨派,口感介於冰棒跟冰淇淋之間,而且吃得到完整的鳳梨肉,

重點是連下面的派皮都好吃到明明已經飽到天靈蓋了還是一口接一口停不下來...

 

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每一片鳳梨肉都已經細心處理過,不刮嘴不塞牙,明明外表這麼樸實,入口卻是華麗的饗宴阿!

 

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我是眾所皆知的小鳥胃,但我每次來到 M Cuisine 都道道掃盤,不是他們份量小,而是太好吃了!

連社長都問我說「你今天怎麼都沒有留給我?」 XD

 

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對烹飪有興趣的人可以來上他們的廚藝教室,

可以直接跟藍帶主廚面對面,一步一步都讓你實際操作,任何問題都能盡情的發問,根本料理人天堂!

心得請參考:[料理] M Cuisine 藍帶主廚一對一廚藝教室

 

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M Cuisine 私廚料理真的非常有品味,就算你是吃過很多星星的歪嘴雞,相信主廚都能收服你的心!

再加上一天只接待一組客人,完全不怕被外人打擾,還能設計專屬菜單,

不論是慶生、求婚、還是特別的紀念日都非常適合,座位和日子都有限,建議一個月前要先訂位噢!

對料理課程有興趣的也可以直接私訊他們粉絲團或電話詢問喲!

 

 店家資訊

 M Cuisine 私廚料理 

 地址:台北市大安區和平東路二段311巷(詳細地址訂位後老李會告訴你)

 電話:0981-128-913

 訂位:可電話or私訊粉絲團訂位

 粉絲團:https://www.facebook.com/MCuisine81/

 

 

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