仿妝夭后 Yui

想吃韓國料理卻又因為 Mers 不敢去嗎？ 在家動手做做簡單又香酥好吃的韓式煎餅吧！ 

煎餅口味可依照個人喜好添加海鮮、泡菜、豬肉、蔬菜等等，醬料也可搭配醋醬油 or 麻油甜辣醬都很對味！

自從買了一罐韓式辣醬之後，我幾乎吃什麼都會加，煎餃也沾、燒肉也沾、甚至泡麵也加...XD

不過買來的韓式辣醬非常濃，稍微調過以後會更好吃，本篇後半也會教醬汁的調製方法～

另外想學 韓式拌飯 跟 辣炒年糕 的人可以看下面這篇：

[Yui 超簡單食譜] 韓式拌飯、辣炒年糕、綠豆湯 ♥ 一起好好吃晚餐

然後其實韓式煎餅的作法跟之前教過的 日式大阪燒 大同小異，對大阪燒有興趣可以看下面這篇：

[Yui 超簡單食譜] 大阪燒（お好み焼き）輕鬆做 ＊ 便宜簡單又美味

韓式煎餅材料（一人份）

這邊用的是我覺得最低限度可以做出韓式煎餅的材料，如果喜歡豐盛點可以自行添加洋蔥、海鮮或肉類等配料

低筋麵粉.......................................適量（約100g）

蛋..............................................1顆

鹽..............................................少許

泡菜...........................................適量

泡菜汁.........................................適量

豬肉片.........................................適量

（其實一般韓式煎餅做海鮮口味較多，但個人沒有特別愛吃海鮮所以就用豬肉片）

蔥（可切段或切末）..........................適量

芝麻...........................................可有可無

醬料這邊準備兩種：

韓式辣醬+麻油

醬油+醋+芝麻

第一次出動從日本築地市場買回來的豬排店研磨小缽！

炒過的白芝麻超微研磨後超級香！ 可以加在煎餅的麵糊裡，也可以加在醬汁中，馬上香氣倍增！　

1. 將低筋麵粉、蛋、鹽、泡菜汁、芝麻倒進碗裡，慢慢攪拌均勻

　　記得用湯匙背將結塊的麵粉壓散，不要使勁攪拌，麵粉若出筋煎起來會太硬且縮小，

　　加入泡菜汁會讓煎出來的顏色比較漂亮，但若怕口味太重可適量加入水，最後需調成很稀的麵糊

2. 加入泡菜、蔥段等，稍微攪拌讓菜裹上麵糊即可

　　通常還會加洋蔥，不過因為我喜歡高麗菜所以加高麗菜 XD

3. 若想加入海鮮料，可先炒過，順便將麵糊靜置一陣子

　　這邊使用很薄的豬肉片，所以就不用先炒熟，若喜歡牽絲感可加入披薩起司

4. 用稍微多一點的油半煎半炸，就可煎出金黃酥脆的餅皮

5. 倒入麵糊後，將豬肉片鋪在另一面，翻面後不用再加油，將豬肉片煎熟即可

6. 如此這般金黃酥脆的韓式煎餅就完成啦~

用低筋麵粉的話會比較酥，若用中筋麵粉則會較有嚼勁，可依個人口味喜好做調整

因為加入了泡菜汁，所以煎起來顏色會很漂亮！　

我的習慣是把豬肉片也煎得酥酥的，一方面能把多餘的油脂逼出來，

而且搭配爽口的高麗菜超級好吃！

韓式料理常會搭配的 醋醬油，比例是參考，可依個人口味調整：

醬油：２、白醋：１、磨碎芝麻少許，覺得太鹹可以加一點點水，喜歡甜可以加一點點糖

這個醬超清爽，拿來沾水餃也很好吃　XD

再來是 韓式甜辣醬，我真的超愛這個醬，現在吃什麼都沾這個！　XD

韓式辣醬:１、柴魚醬油：１、糖少許、麻油少許

韓式辣醬就是下圖右上那罐，因為很濃所以需要調開...

真的超好吃，連我明明不吃辣的，但吃過一次就愛上那個味道了...

另外，想學 韓式拌飯 跟 辣炒年糕 的人可以看下面這篇：

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然後其實韓式煎餅的作法跟之前教過的 日式大阪燒 大同小異，對大阪燒有興趣可以看下面這篇：

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