仿妝夭后 Yui

所有的料理之中我最愛的品項就是濃湯，方便快速又有滿滿營養，下班後來碗熱呼呼的濃湯，身心都能被療癒...

而且很多小朋友不吃的蔬菜只要煮成濃湯都會大受歡迎喲！ 

本篇會教幾個最基本、最快速的濃湯，都可以依照自己喜歡的口味再做變化唷！　

是說【工欲善其事，必先利其器】，想做好料理，一套順手的廚具和鍋具是不可或缺的～

本篇與家樂福集點換購的 WOLL 德國工藝精品鍋具合作。

有在做菜的人應該知道，WOLL 的鍋具好高級但是好貴呀...

不過現在家樂福有集點兌換的活動，消費滿 500 即送 1 點，集滿 6 點就可以用 2 折換購鍋具喲！

換購活動到 2015/06/23，有興趣的朋友快去＞＞家樂福＜＜看看吧　

我選的是市價大約2700元左右的 16cm 單柄鍋，非常適合小資女孩一個人下廚，

或是煮濃湯給全家人喝，一鍋約可煮 4 碗～

這系列換購鍋具都適用瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、鹵素爐、IH爐、陶磁爐唷！

不鏽鋼鍋的外型非常優雅有質感，且鍋子內直接有容量刻度標示，相當方便！

鍋身為304(18/8)不銹鋼製成，世界級實驗室檢驗合格，符合歐洲鍋具高規格標準EN12983。

鍋蓋上的透明玻璃，可以方便煮的人看鍋內的狀況，鍋邊也有做缺口設計，方便倒湯～

整個鍋身非常紮實，雖然是個小單柄鍋，但不管在鍋蓋把、鍋柄的細節處，做工都很細緻，握感極佳！

沒想到集點換購竟然會有這麼超值的鍋具阿！　

那麼就先來煮個大人小孩都很愛、而且超級快速又簡單的玉米濃湯吧～

玉米濃湯真的很簡單，但超級好喝，喝過的人都說讚！ 想學難一點的濃湯請耐心看到後面　：）

玉米濃湯食材（約 4 碗）：

玉米醬................................1罐

鮮奶...............................2/3罐（玉米醬的罐）

水..................................1/3罐（玉米醬的罐）

蛋.....................................1顆

鹽....................................適量

1. 將玉米醬倒入鍋中

2. 用空罐頭裝 2/3 罐鮮奶，剩下空間用水填滿

3. 將奶與水和玉米醬拌勻煮開，途中請不斷攪拌以免黏鍋底，

　且不可離開鍋子，因為牛奶滾了以後會大量冒泡，那是一瞬間的事...

4. 再用空罐頭打散一顆蛋，等牛奶一滾就一邊攪拌湯、一邊將蛋液倒入

5. 最後等蛋花煮熟、加適量鹽調味即可

這道玉米濃湯煮起來真的很快，而且絕對不會失敗，大人小孩都愛喝！

每次很多客人來我家聚餐的時候我都一次煮三罐，準備快速又方便，而且超受歡迎喲～　

喜歡蛋花是細細絲的人，倒入蛋液時可以慢一點、攪拌快一點，這樣蛋花就會很美～

如果喜歡雞茸啦、火腿等等的人，也可以自行在湯裡加料唷！

再來是營養滿點、視覺上也很討喜的南瓜濃湯　

南瓜濃湯食材（約 4 碗）：

南瓜..................................約半個

洋蔥..................................1顆

鮮奶 or 鮮奶油.....................可擇一或兩者都加

水....................................適量

鹽....................................適量

這邊良心建議大家買已經剖半的南瓜，因為不管再嬌弱的品種皮還是很硬，

最後出動了雷神之槌才終於把傳說中很嫩的栗子南瓜給劈開...

1. 南瓜剖半、去籽，放入電鍋加 1.5 杯水蒸熟

　注意是量米杯不是馬克杯，不然你會蒸到天荒地老.....

2. 洋蔥切絲、加點油炒成褐色

　隨便切切不用太漂亮沒關係，等下都要打成泥

3. 將蒸熟的南瓜肉挖出來，皮就不要了，加入洋蔥一起打成泥，

　可慢慢加入適量水或鮮奶幫助果汁機運作

4. 全部倒入鍋中煮滾，可再依喜好濃度添加水或鮮奶或鮮奶油，最後加適量鹽調味即可

5. 最後如果你想學餐廳放上焦香的麵包丁，很簡單，吐司切塊放入烤箱烤酥即可

6. 上桌前可以再以鮮奶油及麵包丁、洋香菜點綴

南瓜濃湯與金華火腿也很對味，比較功夫一點的作法可以在炒洋蔥時加入炒香，會更提味，

不過簡單的做法就已經很好喝囉～

我個人是喜歡滑順的濃湯，如果喜歡湯裡有大塊的料的人也可以另外加入唷！

最後這個是很基礎的濃湯，可以依自己的喜好再做更多變化，這邊教大家的是綠花椰菜濃湯，

若想做別的口味的話，基本的材料不變，綠花椰菜的部份也可以換成白花椰菜、蘑菇、菠菜等，都很對味！

綠花椰菜濃湯食材（約 4 碗）：

綠花椰菜.............................1顆

洋蔥..................................1顆

馬鈴薯...............................1顆

鮮奶 or 鮮奶油.....................可擇一或兩者都加

水....................................適量

鹽....................................適量

1. 建議先將馬鈴薯去皮、蒸熟

　如果懶惰的話待會跟洋蔥、花椰菜一起悶也可，只是就要悶比較久

2. 洋蔥切絲、加點油炒成褐色後，再將馬鈴薯、花椰菜一起加入拌炒、悶熟

3. 全部食材倒入果汁機中打成泥，過程中可慢慢加水或鮮奶

4. 全部倒入鍋中煮滾，可再依喜好濃度添加水或鮮奶或鮮奶油，最後加適量鹽調味即可

你絕對沒有想過花椰菜煮成濃湯會這麼好喝！　

不管是綠花椰也好、白花椰菜也好，都是很神奇的滋味　

尤其是白花椰菜，你不說很少人吃得出來是什麼，但一定會一直問你，因為真的很好喝！　

如果小朋友不吃菠菜的話也可以用這招，

打成泥的蔬菜很好入口，吃的份量能比吃炒青菜多上好幾倍！　

學會做濃湯以後就再也不會去喝外面的勾芡濃湯了！

自己煮的不僅真材實料，而且一大鍋成本也才一百上下，健康又實惠！

這大概是我看過最實用又超值的集點換購商品了，而且食材買一買剛好可以換購鍋子，超方便！　

對德國 WOLL 不鏽鋼精品鍋有興趣的朋友，現在＞＞家樂福有集點換購活動＜＜，

集點到 6/16，換購到 6/23！

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換購資訊可以看這邊：http://campaign.carrefour.com.tw/event/brand/

家樂福也有這次換購的WOLL鍋具設計了一些食譜： http://campaign.carrefour.com.tw/event/recipe/

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