所有的料理之中我最愛的品項就是濃湯,方便快速又有滿滿營養,下班後來碗熱呼呼的濃湯,身心都能被療癒...

而且很多小朋友不吃的蔬菜只要煮成濃湯都會大受歡迎喲! 

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本篇會教幾個最基本、最快速的濃湯,都可以依照自己喜歡的口味再做變化唷! 

是說【工欲善其事,必先利其器】,想做好料理,一套順手的廚具和鍋具是不可或缺的~

 

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本篇與家樂福集點換購的 WOLL 德國工藝精品鍋具合作。

有在做菜的人應該知道,WOLL 的鍋具好高級但是好貴呀...

不過現在家樂福有集點兌換的活動,消費滿 500 即送 1 點,集滿 6 點就可以用 2 折換購鍋具喲!

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我選的是市價大約2700元左右的 16cm 單柄鍋,非常適合小資女孩一個人下廚,

或是煮濃湯給全家人喝,一鍋約可煮 4 碗~

這系列換購鍋具都適用瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、鹵素爐、IH爐、陶磁爐唷!

 

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不鏽鋼鍋的外型非常優雅有質感,鍋子內直接有容量刻度標示,相當方便!

 

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鍋身為304(18/8)不銹鋼製成,世界級實驗室檢驗合格,符合歐洲鍋具高規格標準EN12983。

 

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鍋蓋上的透明玻璃,可以方便煮的人看鍋內的狀況,鍋邊也有做缺口設計,方便倒湯~

整個鍋身非常紮實,雖然是個小單柄鍋,但不管在鍋蓋把、鍋柄的細節處,做工都很細緻,握感極佳!

沒想到集點換購竟然會有這麼超值的鍋具阿! 

 

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那麼就先來煮個大人小孩都很愛、而且超級快速又簡單的玉米濃湯吧~

玉米濃湯真的很簡單,但超級好喝,喝過的人都說讚! 想學難一點的濃湯請耐心看到後面 :)

 

玉米濃湯食材(約 4 碗):

玉米醬................................1罐

鮮奶...............................2/3罐(玉米醬的罐)

水..................................1/3罐(玉米醬的罐)

.....................................1顆

....................................適量


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1. 將玉米醬倒入鍋中

 

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2. 用空罐頭裝 2/3 罐鮮奶,剩下空間用水填滿

 

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3. 將奶與水和玉米醬拌勻煮開,途中請不斷攪拌以免黏鍋底,

 且不可離開鍋子,因為牛奶滾了以後會大量冒泡,那是一瞬間的事...

 

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4. 再用空罐頭打散一顆蛋,等牛奶一滾就一邊攪拌湯、一邊將蛋液倒入

 

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5. 最後等蛋花煮熟、加適量鹽調味即可

 

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這道玉米濃湯煮起來真的很快,而且絕對不會失敗,大人小孩都愛喝!

每次很多客人來我家聚餐的時候我都一次煮三罐,準備快速又方便,而且超受歡迎喲~ 

 

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喜歡蛋花是細細絲的人,倒入蛋液時可以慢一點、攪拌快一點,這樣蛋花就會很美~

 

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如果喜歡雞茸啦、火腿等等的人,也可以自行在湯裡加料唷!

 

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再來是營養滿點、視覺上也很討喜的南瓜濃湯 

 

南瓜濃湯食材(約 4 碗):

南瓜..................................約半個

洋蔥..................................1顆

鮮奶 or 鮮奶油.....................可擇一或兩者都加

....................................適量

....................................適量

 

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這邊良心建議大家買已經剖半的南瓜,因為不管再嬌弱的品種皮還是很硬,

最後出動了雷神之槌才終於把傳說中很嫩的栗子南瓜給劈開...

 

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1. 南瓜剖半、去籽,放入電鍋加 1.5 杯水蒸熟

 注意是量米杯不是馬克杯,不然你會蒸到天荒地老.....

 

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2. 洋蔥切絲、加點油炒成褐色

 隨便切切不用太漂亮沒關係,等下都要打成泥

 

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3. 將蒸熟的南瓜肉挖出來,皮就不要了,加入洋蔥一起打成泥,

 可慢慢加入適量水或鮮奶幫助果汁機運作

 

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4. 全部倒入鍋中煮滾,可再依喜好濃度添加水或鮮奶或鮮奶油,最後加適量鹽調味即可

 

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5. 最後如果你想學餐廳放上焦香的麵包丁,很簡單,吐司切塊放入烤箱烤酥即可

 

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6. 上桌前可以再以鮮奶油及麵包丁、洋香菜點綴

 

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南瓜濃湯與金華火腿也很對味,比較功夫一點的作法可以在炒洋蔥時加入炒香,會更提味,

不過簡單的做法就已經很好喝囉~

 

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我個人是喜歡滑順的濃湯,如果喜歡湯裡有大塊的料的人也可以另外加入唷!

 

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最後這個是很基礎的濃湯,可以依自己的喜好再做更多變化,這邊教大家的是綠花椰菜濃湯

若想做別的口味的話,基本的材料不變,綠花椰菜的部份也可以換成白花椰菜、蘑菇、菠菜等,都很對味!

 

綠花椰菜濃湯食材(約 4 碗):

綠花椰菜.............................1顆

洋蔥..................................1顆

馬鈴薯...............................1顆

鮮奶 or 鮮奶油.....................可擇一或兩者都加

....................................適量

....................................適量

 

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1. 建議先將馬鈴薯去皮、蒸熟

 如果懶惰的話待會跟洋蔥、花椰菜一起悶也可,只是就要悶比較久

 

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2. 洋蔥切絲、加點油炒成褐色後,再將馬鈴薯、花椰菜一起加入拌炒、悶熟

 

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3. 全部食材倒入果汁機中打成泥,過程中可慢慢加水或鮮奶

 

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4. 全部倒入鍋中煮滾,可再依喜好濃度添加水或鮮奶或鮮奶油,最後加適量鹽調味即可

 

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你絕對沒有想過花椰菜煮成濃湯會這麼好喝! 

不管是綠花椰也好、白花椰菜也好,都是很神奇的滋味 

尤其是白花椰菜,你不說很少人吃得出來是什麼,但一定會一直問你,因為真的很好喝! 


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如果小朋友不吃菠菜的話也可以用這招,

打成泥的蔬菜很好入口,吃的份量能比吃炒青菜多上好幾倍! 

 

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學會做濃湯以後就再也不會去喝外面的勾芡濃湯了!

自己煮的不僅真材實料,而且一大鍋成本也才一百上下,健康又實惠!

 

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這大概是我看過最實用又超值的集點換購商品了,而且食材買一買剛好可以換購鍋子,超方便! 

 

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家樂福也有這次換購的WOLL鍋具設計了一些食譜: http://campaign.carrefour.com.tw/event/recipe/

 

 

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