[Yui 超簡單食譜] 第一次做歐姆蛋就上手（影音）香濃滑嫩媲美五星級飯店早餐！ @ 仿妝夭后 Yui

上次回家忽然好想吃歐姆蛋，做完以後隨手貼了一張照片在粉絲團，沒想到竟然有人希望我貼食譜！　

來來來～就是這個香濃滑嫩的誘人歐姆蛋，做法其實很簡單噢～　

其實一般外面用來做蛋包飯或者是早餐的煎蛋捲，通常都是用３顆蛋，份量比較足夠，弄起來也比較漂亮...

但是自己吃其實２顆蛋就夠了，膽固醇也不會那麼高...XD

材料非常簡單，只需要蛋、鮮奶油、鹽就可以了....

鮮奶油不用太多，主要是讓蛋的味道更香濃、口感更滑順，

用牛奶也是可以，但是這樣蛋液會變得有點稀...我個人比較喜歡用鮮奶油...

鹽的話加一點點提味就夠了，材料都倒進碗裡以後用筷子快速攪拌均勻～

首先熱鍋，油的用量要比平常多一點點，

用筷子沾一點蛋液在鍋子上畫線，會馬上熟的時候就表示鍋子夠熱了！

接下來把蛋液全部倒進鍋子裡，鍋子稍微傾斜一點讓蛋液集中在角落會比較好弄...

用筷子在蛋液裡面畫圓，

這個步驟很重要！蛋捲裡面那些滑嫩的半熟蛋花就是這樣做出來的！　

這時切記火不要開太大，不然底層的蛋一下就熟透了....

必要時可以將鍋子稍微離火，至於熟度就依個人喜好控制，

不過基本上是在內部還軟嫩有點液狀時就要將它集中在邊邊塑行了～

厲害的主廚都會在鍋子角角表演翻蛋，但是我不會...XDDD

其實就意思意思將蛋的表面稍微弄熟，將裡面的蛋汁包起來即可！

料理東西軍裡面常常表演一招，就是將剛煎好的軟嫩蛋包切開～～～　

哇～～～好～想～吃～噢！！！　≧▽≦

下面有一個日本廚師的影音教學，大家可以參考，

不過他的做法比較功夫，其實做我的簡單版的就行了...XD

然後他前面３分鐘都是在用毛巾示範如何翻蛋，所以從３分鐘以後開始看就行了....XD

滑嫩的歐姆蛋配上咖哩也是絕配呀呀呀呀～～～　

歐姆蛋其實真的不難噢～　

有廚房的人可以試著做做看，你一定也會愛上它的！　